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Fr. Czapek, Blochemie der Pflanzen. II. Band. Jena, Gustav Fischer. 



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Dem ersten Bande, den ich vor kurzem an dieser Stelle anzeigte, ist der 

 zweite, doppelt so starke, bald gefolgt. Er erfullt die Erwartungen, die der erste 

 weckte. Ein riesiges Material ist verarbeitet und im grofsen und ganzen sehr gut 

 verarbeitet — eine Aufgabe, die fur einen Einzelnen fast zu gewaltig erBcheint. 

 Selbst so schwierigo Kapitel wie die Eiweifssubstanzen befriedigen durchaus, wenn 

 auoh gerade hier ein n Nebeneinander* sich bemerkbar macht, das jedocb nicht wohl 

 zu vermeiden ist. Es wird aber niemals zu einem „Durcheinander". Mehr noch 

 wie im ersten Bande macht sich das Eindringen auch in die landwirtschaftliche 

 Literatur bemerkbar, in der ja mancherlei Biologisches sich findet und die in ein- 

 zelnen Kapiteln, wie z. B. in der Ernahrungslehre, fuhrend geworden ist. 



Schwierig ist die Abgrenzung des Gegenstandes, Da Czapek nicht eine 

 „Chemie der Pflanzenstoffe" schreiben wollte, mufste er sich die Frage vorlegen, 

 welche Pflanzenstoffe er behandeln solle, welche nicht, Er hat, wie mir scheint, 

 im allgemeinen die richtige Mitte innegehalten, d. h. das biochemisch Wichtige von 

 dem vorlaufig noch in seiner biochemischen Bedeutung nicht oder nicht klar Er- 

 kannten getrenat, Dooh ist er hier nicht angstlich vorgegangen, sondern hat eher 

 etwas zu viel als zu wenig aufgenommen. Unter der ftberschrift „Endprodukte 

 des pfianzlichen Stoffwechsels" lftft sich ja vielerlei unterbringen. 



Vorlaufig sind wir ja tiber die biochemische Arbeit der pfianzlichen Zelle 

 noch sehr wenig orientiert. Was wir finden, sind vorwiegend Endprodukte des 

 Stoffwechsels, fiber deren Zustandekommen wir noch nicht viel wissen. Zwischen- 

 produkte sind uns in grofserem Umfange eigentlich erst durch das chemische 

 Studium der Keimung bekannt geworden, dem denn auch Czapek dte gebuhrende 

 Aufmerksamkeit zuwendet. Der Verf. wird bei der Bearbeitung selbst an alien 

 Ecken und Enden gofuhlt haben, wie luckenhaft noch unsere Kenntnisse der bio- 

 chemischen Bedeutung zahlreicher Substanzen sind. Sagt er doch in der Vorrede 

 selbst; „Keinem anderen Zweige der botanischen Forschung tut energische For- 

 derung mehr not als der Biochemie." Noch nimmt das „Lexikalische tt , wie 

 A. "W. Hofmann zu sagen pflegte, den grofsten Raum ein. Die Biochemie be- 

 findefe sich noch vielfach in dem Stadium, in dem die Systematik vor etwa 30 Jahren 

 sich befand: sie sammelt. Aber wie die Systematik nur auf Grund jener umfassen- 

 den Pflanzensammlungen zu einer Okologie der GewSchse und einer auf biologi- 

 schen Grundlagen aufgebauten Pflanzengeograpbie sich weiter entwickeln konnte, 

 so kann auch eine Biochemie der Pflanzen nur aufgebaut werden auf einer ge- 

 nauen Kenntnis mogliohst vieler Pflanzenstoffe und einer „vergleichenden Chemie a 

 der Produkte des pfianzlichen Stoffwechsels mit denen des tierischen. Hier kommt 

 Czapek seine gute Kenntnis der Tierchemie zu Hilfe, die dem Buche uberhaupt 

 sehr von Nutzen ist. Die Eiweifssubstanzen und die Enzyme der Pflanzen z. B* 

 lassen sich jetzt nur in befriedigender Weise abhandeln, wenn man auch die ana- 

 logen Substanzen des tierischen Stoffwechsels mit heranzieht. 



flbrigens wird der Leser am besten aus den Kapitel aberschrif ten ersehen, 

 wie Czapek die Saohe anpackt. Sie lauten im Bande II: 



AUgemeine Biochemie der pfianzlichen Eiweifsstoffe. Der Eiweifsstoffwechsel 

 der Pilze nnd Bakterien. Der Eiweifsstoffwechsel der Samen und anderer Pflanzen. 

 organe. Die stickstoffhaltigen Endprodukte des pfianzlichen Stoffwechsels (SenfSle, 



