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XXI. (XCVIII). prof. Dr. $. fedde. 
Sichtbilder zur Pflanzengeographie und Biologie, 
134.— 135. Reihe (Yir. 666—675). 
ID. Herter, Shimmel- und Spaltpilze des Brotes. 
,Sdimmeliges^ ober „bärtiges" Brot ift allbefannt. Man fucht 
indeffen vergeblich in Büchern nad) genaueren Angaben darüber, welche 
Schimmelpilzarten als Erreger des Sdjimmelns bes Brotes anzufehen 
find, unter welchen Bedingungen fie auftreten ujm. Yoh weniger findet 
man über die Erreger des ,blutenben" fowie des „fadenziehenden” Brotes, 
die zu den Spaltpilzen oder Bafterien gehören. 
Seit einer Reihe von Jahren habe id) alle irgendwie erhältlichen 
Gebädfe auf das Dorfommen von Schimmel: und Spaltpilzen hin unter- 
fudit. fowie ihre £ebensbebingungen ftudiert. Diefen Studien entftammen 
die Kichtbilder. Näheres findet man u. a. in folgenden Deröffentlihungen: 
Berter, W., Gur Kritif_ neuerer Speziesbefchreibungen in der Mycologie. 
Über drei angebli neue Afpergillaceen.. (Mycol. Zentralbl. Bd. 3. 1913. 
S. 286 — 290.) 
—, Die Mikroorganismen in der Müllerei und Bäderei.  (Geit[dr. f. d. gef. 
Getreibeme(. Jahrg. 6. 1914. S. 145—144.) 
z, Bericht über bie Tätigkeit 0. Botan.-bafteriolog. Abt. der Derjudjsanft. für 
Getreideverarb, in Berlin v. 1. 10. 1915 bis 30. 9. 1916. (Geitidyr. f. ©. gef. 
Getreidewef. 8. 1916. S. 201—206.) 
—, Seridjt über die Gütigfeit d. Botan.bafteriolog. Abt. d. Derfuchsanft. für 
Getreideverarb. in Berlin v. 1. 10. 1916 bis 51. 3. 1917. (Beitfchr. f. d. gef. 
Getreibemef. Jahrg. 9. 1917. S 196—202) , 
* — und fornet, A. Syftematifche Studien über das Shimmeln des Brotes 
und deren praftifche Xruganwendung. (Beitfchr. f. o. gef. Getreidew. Jahrg: 9. 
1917. 9.285-—293 ) 
—, Bericht über die Tätigfeit d. Botan.-bafteriolog. Abt. der Derfuchsanft. für 
Öetreideverarb. in Berlin v. 1. 4. bis 50.9. 1917. (Beitfchr. f.d. gef. Getreidewef. 
MEE 10. 1918. S, 18—21.) 
, Das Derderben des Getreibes und die fünftliche Seene (Die Trodinungs- 
E eR Jahrg. 8. 1918. Sonbetnummer. S. 759—240) 
—, Über die Schimmelpilze des Brotes. (Derh. Bot. Der. prov, Brandenb. LX. 
1918. S. 168—171.) z 
—, $Sabensiehenbes Brot und feine Derhütung. (Brotfabrifant. 1918. S. 201.) 
—, Das Derfhimmeln des Brotes und feine Derhütung. (Brotfabrifant. 1918. 
S, 222-—225.) 
—, Bericht über die Tätigfeit d. Botan.-bafteriolog. Abt. d. Der(udjsanft. für 
Öetreideverarb. in Berlin v. 1. 10. 1917 bis 31. 5. 1918. (Zeitfchr. f. d. gef. 
Getreidewef. Jahrg. 11. 199. S. 1—6.) 
—, und fornet, U. Studien über bie Schimmelpilze bes Brotes. (Zentralbl. 
f. Saft. 2. Abt. 230.49. 1919. S.148—175. Mit 15 Gertàbb. u. 2 Taf.). 
Hierin weitere Literatur. 
