Die Gattung Ariocarpus (Auhalonium). 561 
Eine der allerwichtigsten Culturpflanzen der Tropen-Bewohner, welche 
Millionen von Menschen mit einer äußerst nahrhaften und bekömmlichen 
Speise versieht, ist Manihot utilissima Pohl, die Maniok oder Cassawa der 
Brasilianer und Afrikaner. Ursprünglich wohl in Brasilien heimisch, hat 
dieselbe weit das Gebiet ihrer Heimat überschritten und wird jetzt nament- 
lich in West- und Ostafrika in großen Mengen eultiviert. Man genießt die 
knollig angeschwollenen Wurzeln, die aber in der Regel einen sorgfältigen 
Röst- oder Kochprocess durchmachen müssen, damit sie von einem sehr 
giftigen, aber gegen Wärme sehr empfindlichen Inhaltsbestandteil befreit 
werden. Ich bin über seine chemische Constitution nicht unterrichtet, das 
thut aber nichts zur Sache; ich finde nur überall angegeben, dass Blausäure 
ein wesentlich mitwirkender Stoff sein soll. 
Von der Maniok giebt es nun Culturformen, welche absolut giftfrei 
sind; sie sind unter dem Namen Aipi oder Aipim sehr wohl bekannt und 
werden in gewissen Gegenden von der Bevölkerung bevorzugt. Einzelne 
Autoren sehen in der Aipi die Varietät einer zwar nahe verwandten, aber 
doch verschiedenen Art der M. palmata. Wenn das auch für gewisse Sorten 
der Aipi zutreffend sein mag, so sagt doch der Monograph der Euphorbia- 
ceae, Müller-Argoviensis ausdrücklich, dass es Pflanzen der echten M. uti- 
lissima Pohl giebt, die keine Spur des giftigen Milchsaftes in den Knollen 
enthalten. 
SCHWEINFURTH hat uns mit der Thatsache bekannt gemacht, dass die 
Stammpflanze des Kordofangummi A. Senegal Willd. in Abessinien über 
eine bestimmte Höhenzone hinaus kein Product mehr liefert, obschon sie 
in den tieferen Lagen derselben Gegend reichliches und gutes Gummi 
arabicum erzeugt. Ob die Ausscheidung desselben eine Function der 
Pflanze unter Mitwirkung eines Pilzes, oder eines Enzyms ist, das bleibt 
für unsere Sache gleichgültig. Von Belang ist nur, dass notorisch ein und 
dieselbe morphologische Art an gewissen Orten Gummi austreten lässt, 
an anderen nicht, dass sie sich also bezüglich ihrer chemischen Inhalts- 
bestandteile verschieden verhält. 
Ein sehr ausgezeichnetes Beispiel liefert uns für unsere Bestätigung 
aus der Reihe der Phanerogamen noch der Reis. Die Früchte desselben 
verhalten sich insofern verschieden, als sie entweder in dem Nährgewebe 
typisches Stärkemehl enthalten, dessen Körner sich durch Jod blau färben 
oder Körner, welche durch dasselbe Reagens rot oder rotbraun tingiert 
werden. Sie teilen diese Eigentümlichkeit mit den Stärkekörnern des 
Sorgho und der Hirse; die Ursache liegt, wie A. Meyer nachgewiesen hat, 
in einem Gehalte der Körner von Amylodextrin oder Dextrin. Der Reis, 
welcher durch die erwähnte Besonderheit gekennzeichnet ist, hat die 
Eigenschaft, einen ziihen Teig zu liefern, aus dem dünne Fladen und nudel- 
artige Präparate hergestellt werden können. Verschieden gefärbt durch 
unschädliche Pflanzenfarbstoffe, werden dieselben auf den Märkten des 
Botanische Jahrbücher. XXIV. Bd. 36 
