Die Gattung Coffea und ihre Arten. 243 
Der Keimling ist höchstens halb so lang als der Same. Das Stämmchen ist 
nach unten keulig verdickt, nach oben wird es etwas flach und geht dann in 
die beiden dicht aufeinander gepressten, herzförmigen Keimblätter über. 
Das Endosperm wird von einer Schicht nach außen cuticularisierter 
Zelen begrenzt, deren Form mehr oder weniger cubisch ist; ihnen schlieBen 
sich mehrere Schichten polygonaler Zellen an, die senkrecht zur Außenfläche 
schwach gestreckt erscheinen. Die Hauptmasse der Zellen im centralen Teil 
ist nach allen Richtungen gleichmäßig tangential gestreckt und bekleidet tafel- 
fórmig den Embryonalspalt. Dieser ist nicht eine einheitliche Gewebslücke, 
sondern in der Mitte des Endosperms — dieses als Platte gedacht — zeigt das 
Gewebe eine Auflockerung in Gestalt kleiner flacher Spalten, welche von einem 
leicht zerstórbaren Gewebe erfüllt sind. Es ist dies das Quellgewebe Tscnincu's, 
dessen Zellwände zart und leicht zerreißbar sind, und das die Aufnahme der 
Reservestoffe durch die Kotyledonen vermittelt. (Die erwähnte Anordnung der 
Endospermzellen im Verein mit Spaltenbildung findet sich nach W. Hırsch aus 
ernáhrungsphysiologischen Gründen bei vielen Pflanzen mit kleinem Embryo.) 
Die Endospermzellen sind dagegen durch stark verdickte Wände ausgezeichnet. 
Sie bestehen nach Reıss hauptsächlich aus einem Polysaccharid der Mannose. 
Dieses bildet sich aus der im unreifen Samen vorhandenen Stärke, die im rei- 
fen Samen (den Embryo ausgenommen) völlig fehlt. Der Zellinhalt besteht aus 
fettem Öl und plasmatischen Stoffen. Das Coffein ist wahrscheinlich mit Zucker 
und Gerbsáure zu einem glykosidischen Körper verbunden, der erst nach völ- 
liger Reife das Coffein freigiebt. Dasselbe wurde 1821 von Runce im Kaffee 
entdeckt. Der Coffeingehalt schwankt zwischen 0,5 und 1,5%/,. Das Coffein 
scheint sich in allen Eucoffea-arten zu finden. Die Zellwandverdickungen sind 
besonders charakteristisch. Sie bestehen aus parallelen und verzweigten 
Leisten, welche die weniger verdickten Stellen als flache Gruben zwischen sich 
freilassen und auf den Wandquerschritten als Knoten, auf der Flüchenansicht 
strahlig oder leiterartig angeordnet erscheinen. Sie finden sich auf allen Seiten 
der Zellen, fehlen jedoch den Grenzzellen und deren nächsten Nachbarn, so- 
wohl nach der Außenseite, wie nach dem Embryonalspalte. An den Enden des 
Samens, wo bei der Aufrollung des Nährgewebes infolge der ovalen Gestalt des 
Samens der Druck besonders stark war, zeigen die Zellen mehr collenchyma- 
tische Verdickung und sind seitlich sehr stark zusammengedrückt. Poren feh- 
len vollständig. Hanausek (II) fand die Verdickungen aus drei Schichten be- 
stehend, die aber erst bei der Präparation erkennbar werden. Sie entstehen 
nach demselben Autor erst im 10. Monat. Dass die Gewebslücken des Em- 
bryonalspaltes, besonders deren größte, das Lager des ungekeimten Embryos 
von der Verdickung verschont bleiben, führt er auf die lösende Wirkung eines 
Keimfermentes zurück, desselben, welches später die Lösung der Nahrungs- 
stoffe übernimmt. 
Der Embryo besteht aus einem kleinzelligen Gewebe, welches Öl, Stärke 
(dieselbe ist erst nach Behandlung mit Salzsäure und Äther nachzuweisen) und 
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