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Den beiden Integumenten entsprechend können wir zwei verschiedene 
Gewebearten unterscheiden. Nach außen wird der Same von einer dicken 
vielzelligen Schicht von Steinzellen umgeben, die lückenlos aneinander 
schließen. Die äußeren Zellen sind wie Pallisadenzellen senkrecht zur 
Oberfläche angeordnet, in der Mittelpartie sind sie teils verbogen, teils 
stehen sie senkrecht zu den äußeren Zellen, und die innersten Schichten, 
welehe sich an die innere Samenschale anschmiegen, liegen mit ihrer 
Längsachse parallel zur Innenseite. Diese Schale bildet also einen sehr 
festgefügten Schutzmantel für den Samen. 
Die dünnwandigen Zellen der inneren Samenhaut sind durch den 
Druck des wachsenden Samens flachgedrückt. 
Die runden oder polygonalen Zellen der fleischigen Cotyledonen ent- 
halten Eiweiß in großer Menge, mitunter fettes Öl!) (Thea oleosa), und 
viele Stärkekörner. Dieselben sind von verschiedener Größe, rund, con- 
centrisch, mit einem oder zwei Bildungskernen. Schichtung war nicht zu 
erkennen. Je mehr Eiweiß oder fettes Öl in dem Samen einer Art vor- 
handen, destoweniger vorhanden und desto kleiner sind die Stärkekörner 
und umgekehrt. So haben dieselben bei Th. drupifera einen Durchmesser 
von 0,0956; bei Th. chinensis 0,0084; Th. Piquetiana sogar 0,01% bis 
0,0168. 
III. Allgemeines über Thee. 
1. Morphologie und Anatomie der Handelssorten des Thees. 
Es war ursprünglich meine Absicht durch vergleichende Diagnostik 
der einzelnen Theesorten, speciell der schwarzen, weil diese ja am meisten 
verbraucht werden, etwaige Unterschiede in ihrem anatomischen Verhalten 
festzustellen, so dass man z. B. in der Lage sein könnte, ein Souchong von 
Java von dem aus Indien unterscheiden zu können. Nachdem ich nun 
zahlreiche Proben untersucht habe, bin ich zu der Einsicht gelangt, dass es 
unmöglich ist, constante Merkmale einer Theesorte ausfindig zu machen, 
weil das Gewebe der Blätter und Stengel viel zu jung ist, um besondere 
Unterschiede aufweisen zu können. 
Da nur die Blattspitzen und die 4--5 jüngsten Blätter zum Rollen 
benutzt werden können, ist das Gewebe ein noch nicht völlig entwickeltes, 
so dass sogar die meist als besonderes Merkmal angegebenen Idioblasten 1P 
Wirklichkeit bei guten Sorten nicht zu erkennen sind. Denn je jünger die 
Blätter sind, desto feiner ist der Thee. Die Spitze und vielleicht auch noch 
das jüngste entwickelte Blatt geben Pecco, Flowery Pecco und Orange 
Pecco, die folgenden beiden den Souchong, dann Congou und zuletzt 
Bohea-Thee. 
1) Tea oil and cake, Kew. Bull., 1888, p. 264. 
