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gerollten und rundesten Blättern, die ihm das körnige Aussehen geben, 
dem er seinen Namen verdankt. 
3. Hyson, blühender Frühling, weil diese feinste Sorte in der ersten 
Hälfte dieser Jahreszeit gesammelt wird. Jedes Blatt wird einzeln mit der 
Hand zusammengedreht und gerollt und dieser großen Sorgfalt und der 
Arbeit, welche bei der Bereitung nötig ist, ist es zuzuschreiben, dass der 
beste Hyson so teuer ist. 
4. Imperial-Thee wird von den größeren Blättern zugleich mit 
Gunpowder geerntet und ebenso fabriciert; die einzelnen Kugeln sind jedoch 
bedeutend größer. Die besten Sorten hiervon, der sog. Kaiser-Thee, kommt 
nicht nach Europa. 
5. Hyson-skin, falsche Übersetzung eines chinesischen Wortes, das 
Abfall bedeutet. Bei Bereitung der feinen Hyson-Sorten werden alle Blätter, 
welche gröber, gelber und weniger zusammengerollt sind, abgesondert, und 
als Abfall zu einem niedrigen Preise verkauft. Die Gesamtmenge dieser 
Sorte richtet sich also nach der Menge des jährlich bereitelen Hyson-Thees 
und ist selten sehr groß. 
6. Der Twankey-Thee hat immer die Hauptmenge der eingeführten 
grünen Theesorten gebildet, da ihn die Wiederverkäufer mit anderen feineren 
Sorten zu_mischen pflegen. Drei Viertel des gesamten exportierten grünen 
Thees ist diese Handelssorte. Das Blatt ist älter und nieht so zusammen- 
gerollt,‘ wie das der teueren Sorten, überhaupt wird bei der Bereitung 
weniger ‚Sorgfalt und Mühe angewandt. 
b. Schwarzer Thee wird in die beiden Gruppen Oolongs und Boheas 
geschieden. Die Oolongs sind nicht wirklich schwarz, daher ihre Aus- 
scheidung als besondere Gattung schon manchmal vorgeschlagen ist. Dieser 
Vorschlag findet eine Unterstützung in dem Namen, denn der chinesische 
Oolong bedeutet »grüner Drache«. Die Bezeichnung wird auf Theesorten 
angewendet, welche mit so vielen gelblich-grünen Blättern durchsetzt sind, 
dass ihre Farbe nicht mehr schwarz genannt werden kann. 
1. Pekoe, chinesisch Pak-ho, weißer Flaum, sind die ersten 
Blütterknospen im Frühling, die mit einem weißen, seidenartigen Flaum 
bedeckt sind. Das Abpflücken muss natürlich auf den stärkeren Ertrag des 
Strauches einen nachteiligen Einfluss haben; diese Sorte ist daher sowohl 
teuer, als nur in geringer Quantität vorhanden. Um den feinen Geruch 
zu erhalten, wird -bei dem Trocknen der Blätter nur ein mäßiger Grad 
Hitze angewendet, woher es kommt, dass der Pekoe leichter verdirbt als 
die übrigen Sorten. 
Hierher gehört auch der unter dem Namen P'u-érh-Thee am kaiser- 
lichen chinesischen Hof verbrauchte Thee. Ferner ist noch ein Pecco, der 
unter dem Namen »weißer Thee« im Kew Garden Bulletin n. LA 
1896 beschriebene seltene Thee, der nur in Yezd in Persien verbrauch 
wird. Er kommt besonders aus Tongking. Die feinste Pecco- oder Pekoe- 
