Über die Gattung Thea und den chinesischen Thee. 625 
Resultate wie Ener. Auch der Chä Morumby erwies sich von normaler 
Zusammensetzung, in Wirklichkeit aber ist er für europäischen Geschmack 
ungenießbar. Er schmeckt rauchig, bitter und besitzt gar kein Aroma. 
| u.) Gesamt- | Wasser- | 
Feuchtigkeit lösliche Thein Gerbstoff Extract 
| asche Asche | 
I. Souchong. . . . 9,54 5,46 3,19 2,83 16,55 34,48 
I. Flow, Pecco. . . 9,88 5,62 3,29 4,36 15,53 37,80 
Ill Scented Tea. . . 8,38 6,24 4,47 3,08 17,46 29,99 
IV. Pouchong. . . . 8,69 6,27 3,67 3,44 18,65 40,05 
V.Cogou. . . . . 9,74 6,39 4,39 3,83 14,83 34,44 
VI. Oodong . . . . . 8,45 6,08 4,44 3,66 18,93 33,26 
VII. Chá Morumby . . 7,69 5,62 3,29 3,41 17,05 40,04 
Wohl ist dem Chemiker die Möglichkeit gegeben, mittelst Analyse eine 
Verfälschung oder die Reinheit des Thees festzustellen, doch über die Qua- 
lität einer Sorte ein Urteil auf Grund der jetzt üblichen Methoden zu fällen, 
ist er nicht in der Lage. Gerade wie beim Kaffee sind hier allgemeines 
Aussehen, Geruch und Geschmack der Blätter und des Aufgusses allein maß- 
gebend. Versuche, das Aroma im Kaffee oder im Thee zu bestimmen, sind 
schon vielfach unternommen worden. Lsssın versuchte durch Destillation im 
Dampfstrom die flüchtigen Bestandteile zu isolieren, um sie dann mit Jod- 
kalium zu titrieren. G. Martın behandelte den Thee mit einer Mischung 
Atheralkohol und nannte den daraus erhaltenen Extractivstoff » Theekraft«. 
Auf die vielseitig ausgeführten analytischen Untersuchungen näher ein- 
zugehen, mangelt mir der Raum, und verweise ich auf das sich am Ende 
dieser Arbeit befindende Litteraturverzeichnis, doch möchte ich es nicht 
unterlassen, noch auf die im Laboratorium zu Buitenzorg ausgeführten 
Arbeiten ' hinzuweisen. Dieselben können insofern besonderes Interesse 
beanspruchen , weil sie sowohl an frischem Pflanzenmateriale wie auch an 
frischen Thees an Ort und Stelle ausgeführt wurden. Übereinstimmend 
mit den von mir ausgeführten Analysen wurde der Theingehalt dort auch 
hö . ias di hnli >h Europa 
öher gefunden als in den Sorten, wie sie gewöhnlich nach Euro] 
kommen. 
Assam-Thee 3,4—3,2, 
Ceylon-Thee 3,22—4,66, 
Java-Thee 3,16—4,10, 
China- und Japan-Thee 2,42—3,78. 
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Batavia (van RoMBURGH 
! Verslag van 'slands Plantentuin te Buitenz. 1894 — 96. 
en Lonyann), 
Botanische Jahrbücher. XXVII. Bd. 40 
