68 Lileraturbericht — 0. Maltirolo. 



tragsfiihig zu machen und den wenig rentablen und Schadlingen auBerordenllicli aus- 

 gesetzten Weinbau zum Teil durch eine ergiebigere Kultur abzulosen, sowie zugleich 

 durcb die truffeltragenden Baume das Land wieder elwas aufzuforsten. Das Departe- 

 ment Vaucluse wurde als Ziel der Sludienreise gewahlt, weil dort die vollendelsten 

 Kulturmethoden herausgebildet worden sind und dort die groBten Massen von Triiffeln 

 produziert werden. Eine Statistik gibt fiir Vaucluse im Jahre 1902 an Truffelproduklion 

 470 000 kg an. So ist der Bahnhof von Apt, einem der HaupltrulTelorte, zwei Monate 



lang mit Truffelduft geradezu impragniert. 



Die Triiffeln stellen die Fruchtkorper eines Myceliums dar, das als Mycorrhiza die 

 Wurzelspitze umgibt, aber auch in die hypoderinalen Gewebe eindringt, sowie iiberall 



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l^n in die Umgebung seine Faden sendet und so die Wurzelhaare unterstutzt, indem 

 durch die Hyphen des Pilzes Wasser und durch enzymatische Wirkungen auch geloste 

 mineralische Beslandteile den Wurzeln zugefiihrt wcrden. Auf der anderen Seite 

 entniinmt der Pilz der Wirtspflanze wioderum die BostandteilOj dorcn es solbst bcdarf. 

 Das Vorhuljnis zwischon Triiffol und Wurzol ist also ein mutualistisrhos. Die Kultur 

 dor TriifFf^ln ist an die dcrjenigen Pflanzon gobundon, di(^ ihrom Mycel am moisten zu- 



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sagon. Der crstc, der die Erkenntnis dioscr Beziehungon praktisoh vcrwandlo und zum 

 Begriindor der Truffclkultur wurde, Talon, verfuhr daher so, daB or die Fruchtc von 

 Eichen sammelte. deren Wurzeln Triiffeln trugon, und sic in dor Niiho der Mutter- 

 pflanzen sate. Inzwischen sind reiche Erfahrun'Mm iibor die Bodingungon dor Triiffel- 

 kultur gcmacht worden; der Verfasser geht die einzolncn in Betracht kommonden Fak- 

 torcn nacheinander durch. ^ Es handelt sieh dabei hauptsaohlieh urn die Perigordtriiffcl 

 [Tuber melano^porum Vitt.), die in Frankreich am meislon kultiviert wird. 



Bctrcffs dos Bo dons hat man die Erfahrung gomacht, daC sich am boston zur 

 Truffolkultur oignon kalkig-kioselige Boden, die durchlassig und wenig tiof sind, die da- 

 her die Entwicklung von Wurzeln naho dor Oberflache begiinstigcn, die Tiefenwurzeln 

 aber untcrdruikon. Und da die Gebiete Itahons am FuB dor Alpen und des Aponnins 

 sohr roich an Kalk sind und zudem auch natiirlicho Vorkommen von eBbaren Triiffeln 

 in vielon Fallon boobachtot wurden, lasson sich in ihnen gute Triiffolkulturbodon mut- 

 maBrm. Im allgomeinon kann man bohaupton, daB die Arton dor Gattung Tuber charak- 

 teristisch fur kalkigo odor sandigkalkige Buden sind, wahrend die Elaphomycosarton, die 

 iibrigons nicht oBbar sind, sich auf wosonthch kioseligom Untergrund finden. Eisen- 



oxyde im Boden schoinen eine Einwirkung auf Geruch und Gesclimack der Triiffeln zu 

 hab. n, denn es ist aiw untrr Zuchtcrn bekannte Tatsaehe, daB die besten Truffoln sich 

 in Boden findon, die durch Eisenoxyde intensiv gofiirbt sind. Boi der Wahl des Bodons 

 vorfahron die Zuchtor am besten immer so, daB sie ncu(! Kulturen da anlogen, wo 

 naturliche Vorkommen von Triiffeln boobachtet wurden, wenigstens in donselben geolo- 



gischen Ilorizonton. So sind die vordeni iranz wusten und unfruchtbaren Gegenden am 



FuB des Mont Vonfoux jotzt mit Triiffolkulturon bt^dockt, durch doren Biiume wieder 

 aufgoforsh't und gohoron jotzt zu den roichsten der Provence. Auch die Lage dos Bo- 

 dens und die Hoho spiolon eine Rollo. Nach Norden ist die Quantitiit und die Qualilai 

 im allgemeinen geringer. Bei ca. 1000 m hurt die Produktion auf. GomiiCigtes Klima 

 sagt der Triiffd am moisten zu. Diose Angaben beziehen sich jodoch nur auf die Peri- 

 gordtriiffel [Tuber melmiosporum). . Uber andore Truffolartcn gibt der Verfasser nach 

 eigenen Beobachtungon in Itahen an, daB' die wciBe Truffol [Tuber Magnahim] sich 

 nicht uber 400—500 m in Talern, auf Hugeln und in der Ebene, in Symbioso mit ver- 

 schlodenen Pflanzen, findot, wahrend nach den Beobachtungen Garofolis Tubei' mesen- 

 ttricum, eine geschalzto Triiffel mit schwarzer Peridio, in Mittelitalien auf den Monti 

 Irpini noch boi 1700 m auf Buchenwurzoln anzutreffen ist. Die Modirzahl der franzosi- 

 schen Truff.dkuKuren frndet sich an bergigen Ihingen, seltener in der Ebene, obwohl 

 letztere in trockncn Jahren durch die Bewasserung ergiebiger sind. In den verschiede- 



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