REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 53 
Saccharomyces. — D’après l'auteur, sous le nom spécifique de Crypto- 
coccus glutinis Fres., il se cache en réalité plusieurs Saccharomyces 
colorés en rouge et des cellules rouges qui ressemblent à des organismes 
de ce genre. Outre l’espèce de Fresenius, décrite primitivement par 
M. Cohn sous le nom de Saccharomyces, le présent mémoire en mentionne 
deux autres dont la première est pourvue d'ascospores, comme une véri- 
table espèce de Saccharomyces, et la seconde, de cellules ressemblant 
à des Saccharomyces, lesquelles, dans un liquide fermentescible, se com- 
portent morphologiquement comme un Saccharomyces et se multiplient 
par bourgeonnement, tandis que, dans des conditions de nutrition incom- 
plète, elles développent des tubes germinatifs d'aspect différent, souvent 
remarquable. 
6° Sur l'influence que l'introduction de l'air atmosphérique dans le 
moût qui fermente exerce sur la fermentation. — Ces expériences mon- 
trent que, pendant l'aération, il se produit une plus grande quantité 
de cellules, en méme temps que la fermentation est plus rapide et que 
la puissance fermentative des cellules de levüre semble Me puisque 
le même travail en exige un plus grand nombre. 
1° Examen de l'hypothèse de M. Horvath. — On sait que des expé- 
riences sur les Bactéries ont amené ce physiologiste à conclure que le 
repos active et que le mouvement retarde leur développement. M. Horvath 
a cru pouvoir étendre cette loi aux organismes en général (1). Cette hy- 
pothèse, pour M. Hansen, n’a certainement pas un caractère général, car 
le Saccharomyces Cerevisiæ se multiplie en plus grande proportion dans 
Je moüt de bière lorsqu'il est en mouvement que lorsqu'il est en repos. 
Le dernier article est consacré à la comparaison du Mycoderma aceti 
et du M. Pasteurianum. 
Kritisches Verzeichniss der bis jetzt beschriebenen 
Juncaceen, nebst Diagnosen neuer Arten (Énumération 
critique des Joncées connues jusqu'aujourd' hui, avec les diagnoses des 
espèces nouvelles) ; par M. Fr. Buchenau. In-8° de 112 pages. Brême, 
1880, chez C. Ed. Müller. 
Ce mémoire débute par un index alphabétique de toutes les Joncées 
connues et de leurs divers synonymes. Puis viennent 45 pages de notes 
sur les espéces anciennement connues, avec la description des espéces 
nouvelles ; et enfin une disposition systématique des espéces, faite sur un 
plan nouveau et propre à l'auteur. Les nouveautés sont les suivantes : 
Juncus Radula, J. similis, Luzula hawaiensis et L. effusa. 
(1) Ueber den Einfluss der Ruhe und der Bewegung auf das Leben (Pflüger's Archiv 
für die gesammte Physiologie, t. xvn, 1878, p. 125). 
