REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 339 
air y restent tres chétifs, un Dattier ait pu s'y conserver pendant sept ans, 
en plein air, à la vérité couvert. Les Azalea et les Æhododendrons, qui 
réussissent parfaitement, même dans le nord de l'Allemagne, ne peuvent 
être cultivés en pleine terre, dans la Crimée. 
BOTANIQUE APPLIQUÉE. 
On Beech oil (Sur l'huile de faine), par M. W.-E.-G. Seemann. 
(Hooker’s Journ. of. bot., juin 1855, p. 183-184.) 
Parmi les huiles qu'on emploie dans le nord de l'Allemagne, particuliè- 
rement dans le Hanovre, pour la table et pour la lampe, l'huile extraite des 
graines du Hêtre (Fagus sylvatica) mérite d'être mentionnée pour ses nom- 
breuses qualités. Elle n’est pas l'objet d’un grand commerce, parce qu’on 
ne peut en obtenir de grandes quantités et qu’elle est généralement consa- 
crée à l'usage particulier de ceux qui recueillent les faines. Aussi ne peut- 
on apprécier la quantité qui s’en consomme annuellement. Dans le Hanovre, 
la récolte se fait à la fin d'octobre ou au commencement de novembre ; on 
ramasse et trie les fruits tombés, ou bien l’on gaule les arbres, et l’on reçoit 
les fruits sur des draps étendus par terre. Cette dernière pratique paraît 
devoir être la plus économique; elle devient cependant la plus coûteuse, 
parce qu’il faut ensuite trier les bons fruits. En 1854, 25 livres de faine 
se vendaient, dans le Hanovre, 18 sous ; or, 25 livres fournissent environ 
5 livres d’huile. La livre se vend environ 7 sous. L'huile de faine est d'un 
jaune pâle ; elle a un goût extrêmement agréable. On la sophistique sou- 
vent avec de l'huile de noix. Les habitants des villes l’emploient surtout 
pour les salades ; les gens de la campagne s'en servent ordinairement en 
place de beurre, et ne la mettent à la lampe que dans les années d’abon- 
dance. Les enveloppes qui restent après l'extraction de l'huile sont utilisées 
Comme combustible. 
Tubereule de Dioscorea spiculata de dimensions 
extraordinaires, 
M. Buyn, résident de Bantam, a offert à la Société de physique de Bata- 
via un rhizome de Dioscorea spiculata qui ne pesait pas moins de 70 kilo- 
&'ammes. Les indigènes de Java mangent les tubercules de cette plante, et, 
dit M. de Vriese, bien d'autres personnes n'en trouvent pas le goût désa- 
-&réable, La culture de ce Dioscorea parait être facile dans ce climat, au point 
que des morceaux qu'on a détachés du gros rhizome présenté par M. Buyn, 
jetés en terre sans beaucoup de soin, se sont rapidement développés en nou- 
velles plantes. M. de Vriese annonce que l'on saura bientôt à quoi s'en 
tenir sur les propriétés nutritives des tubercules de ce Dioscorea, M. Rost 
