REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 
PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. 
Note sur la matière sucrée de quelques Algues; par 
M. Léon Soubeiran (Journal de pharmacie et de chimie, XXXVI, 1857, 
pp. 219-224). | 
Les Algues marines qu'on laisse sécher à l'air se couvrent le plus sou- 
vent d'efflorescences blanches, formées de sels, particulièrement de chlo- 
rures, et d'autres matières qui se trouvaient d'abord dans le tissu méme de 
ces plantes. Mais, dans quelques eas exceptionnels, outre ces efflorescences 
salines, il s'en produit d'autres entierement différentes par leur nature et 
aussi par leur mode de formation. Celles-ci ont une saveur franchement 
sucrée ; elles sont composées de mannite. L'étude en a été faite d'abord par 
Biarne Povelsen, puis par Vauquelin, tout récemment par M. Th. Phipson. 
— M. L. Soubeiran a pu s'en occuper lui-même cet été, pendant un 
voyage sur les cótes de Bretagne, et sa note a pour objet, non-seulement 
de faire connaitre les principaux résultats de ses recherches, mais encore 
de signaler quelques différences qui existeut entre ses observations et celles 
de M. Phipson. 
M. L. Soubeiran a vu la matière sucrée se produire uniquement sur un 
petit nombre de nos Algues marines : sur le Laminaria saccharina, sur les 
Fucus digitatus et lomentarius, principalement sur ce dernier. Il a reconnu 
aussi que cette produetion est très faible sur les fiondes et se concentre 
presque exclusivement sur la portion inférieure ou radieulaire des plantes, 
par laquelle elles se fixent aux rochers. 
Après avoir reconnu que ce n'est. pas la simple dessiccation qui déter- 
mine l’efflorescence sucrée de ces Algues, M. L. Soubeiran a cherché à re- 
Connaitre les conditionsqui influent sur cette production. Les expériencesqu'il 
a faites dans ce but lui ont appris que ces efflorescences sont d'autant plus 
développées, que les Algues sur lesquelles on les trouve ont séché plus len- 
tement. Il a reconnu, de plus, qu'il existe un rapport constant entre les 
quantités de mannite et de substances salines, la première augmentant ou 
diminuant sensiblement en proportion inverse des chlorures. Au microscope 
ll a vu que cette substance sucrée se présente sous la forme de houppes com- 
posées d'aieuilles, dont la longueur est, en moyenne, de 5 ou 6 millimètres, 
que ces aiguilles très fines sont entremélées de quelques cristaux prisma- 
tiques allongés, à surface très irrégulière. Il pense qu'il est nécessaire, pour 
