1014 SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
daus plusieurs pays dont les elimats sont trés différents. D'ailleurs la natu- 
ralisation des végétaux aquatiques est beaucoup plus facile que celle des 
plantes terrestres, 
La racine tubérifère du Taro pèse 1-2 kilogrammes, elle est noire exté- 
rieurement, blanche à l'intérieur; sue propre laiteux ; saveur fade, 
Composition des racines. 
Eal. .....,............... 71,000 
Mucilage. ................. 1,650 
Fécule .....,...,.......... 17,250 
Gluten, ....,..........,.... 0,325 
Albumine ...,.............. 0,245 
Gomme. ............ . + + + 0,350 
Extrait brun ................ 0,400 
Résine molle, jaune. ,. .. . . . . . . . . 0,080 
Fibres amylacées, . . ,.......... 8,900 
Composition des cendres, 
Carbonate de soude, sulfate de soude, sous-phosphate de soude, 
chlorure de sodium. . ................... 0,850 
Silice . . LJ . . . . . *. . . . . . . . LJ LI . . . . e. LJ . . L] . . 0,025 
Phosphate de chaux, carbonate de magnésie . ........ 0,325 
IX. Dioscorea alata L. (nom tahitien Oui.) — Cette plante est peu 
eultivée par les Tahitiens; elle vient naturellement dans les vallées monta- 
gneuses, sur les flanes des montagnes, et ne dépasse pas 5-600 metres. 
L'Igname cultivée donne des tubercules de 40-50 centimètres de longueur, 
sur 20-30 de diamètre, et qui pèsent plusieurs kilogrammes. Ce tubercule 
est blane à l'intérieur; on en trouve plusieurs variétés dans les montagnes; 
celle à tubercule rouge est appelée Réré. L'Igname croit naturellement dans 
plusieurs iles de l'Océanie; elle est cultivée en Asie, en Afrique et dans 
l'Amérique du sud. La culture de cette plante réussit sous des latitudes trés 
différentes entre elles, et les variétés que l'on trouve dans les montagnes 
de Tahiti pourraient être introduites en France et s'y naturaliser. Elles 
viendraient certainement dans nos marais tourbeux et ombragés. La racine 
tubérifere de l'Igname de Tahiti constitue un aliment sain et tres nutritif. 
Voici sa eomposition : 
Eau ................... . 28,000 
Gluten. .................. 0,510 
Fécule. ,................. 19,320 
Mucilage . .........,........ 14,240 
Albumine ................. 0,420 
Gomme... 0,550 
Extrait brun. ............... 0,620 
Résine molle, brune, ........... 0,120 
Fibres amylacées. . . ........... 49,220 
