1016 SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
Extrait amer, jaune brun... e* 4,050 
Fibres amylacées. s. . . e. 9,975 
Composition des cendres. 
Carbonate de soude, sulfate de soude, chlorure de sodium. . . 0,500 
Silice. . ses + + 0,055 
Phosphate de chaux, carbonate dechaux, carbonate de magnésie. 0,745 
XI. Dioscorea bulbifera L. (nom tahitien Hoë.) — Cette plante, comme 
les deux espèces dont nous venons de parler, porte, outre les tubercules 
souterrains, des tübercules qui naissent sur la tige, à l'aisselle des feuilles. 
Les tubercules souterrains pèsent 2-300 grammes et sont de forme 
irrégulière, aplatis à la base; l'extérieur est brun, l'intérieur jaune pâle. Ils 
sont couverts de bourrelets d’où partent des fibres radicellaires longues d'un 
décimètre ; suc laiteux, jaunissant à l'air; saveur amère. 
Les tubercules aériens pèsent 100-200 grammes et sont de forme irré- 
guliere, aplatis dans le sens horizontal, coneaves inférieurement, convexes 
supérieurement ; surface grise noirâtre; l'intérieur blanc verdátre, quelque- 
fois marbré de rouge ; suc laiteux jaunissant à l'air ; saveur fortement amère. 
Composition des tubercules souterrains. Composition des tubercules aériens. 
Eau. ............. 76,000 | Eau... cese . o 78,000 
Fécule, couleur chamois. . . . 7,100 | Fécule colorée, . . . . . . . . 2,800 
Résine molle, jaune verdàtre. . 0,200 | Mucilage . ... .... 2,700 
Résine jaune foncé. . . . . . . 0,105 | Albumine. . ... ...... 0,250 
Résine brun marron. . . . . . 0,030 | Gomme............ 0475 
Mucilge. . . . . . . . . . . . 1,100 | Extrait amer, brun rouge. . . 1,850 
Gluten. ..,,....... ++ 0,950 | Résine molle, verte.. . . .. 0,250 
Albumine . .. .. ...... 0,00 | Fibres amylacées . . . . . . . 14,975 
Gomme. ........... 0,220 
Extrait amer. . . . . . . ... 1,400 
Matière colorante jaune orangé. 0,125 
Fibres amylacées. , . . . . . . 9,970 
Cendres. Cendres. 
Sulfate de soude, carbonate de Sulfate de soude, carbonate de 
soude, sous- phosphate de soude, chlorure de sodium . 0,100 
soude, chlorure de sodium . 0,600 | Silice... . . ........ 0,020 
Silice ............. 0,035 | Sulfate de chaux, phosphate de 
Phosphate de chaux, sulfate de chaux, carbonate de magné- 
chaux, carbonate de magné- sie 
eee. 0,118 
sie... o s. 0,415 
XII. Plusieurs des fécules que nous avons retirées des plantes tahitiennes 
sont susceptibles d'être utilisées comme aliment et toutes peuvent être 
employées dans l'industrie. Ces féeules, telles que nous les avons extraites, 
