1066 SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
mucilage, est quelquefois employé en Europe et en Sibérie pour faire une 
sorte de pain trés grossier. D'un autre côté, Forster nous apprend que les 
habitants de la Nouvelle-Zélande tirent une grande partie de leur nourri- 
ture de racines ou rhizomes de Fougères. Or on sait aujourd'hui que, parmi 
diverses espèces qu'ils utilisent ainsi, se trouve un Pferis tellement ressem- 
blant au Pt. aquilina, qu'on le regarde comme en étant une simple variété à 
laquelle on donne la qualification d’esculenta. — Ces diverses circonstances 
ont déterminé M. Berkeley à examiner le Pt. aquilina sous le rapport du 
genre d'aliment qu'il peut fournir. Il en a grillé quelques rhizomes, et il a 
reconnu qu'on peut, il est vrai, les manger, mais qu'ils constituent un ali- 
ment fort désagréable à eause de la viscosité de leur substance et de leur 
saveur particulière, Cependant, pensant qu'ils deviendraient bien meilleurs 
si l'on pouvait en enlever la portion gluante, il a essayé de ráper un certain 
nombre de ces rhizomes préalablement lavés et pelés, en évitant de tou- 
cher aux deux gros faisceaux ligneux qui les parcourent ; aprés quoi il a mis 
dans l'eau la pulpe ainsi obtenue. Au bout de vingt-quatre heures, l'eau était 
devenue extrémement visqueuse et elle s'était colorée en jaune-brun. Elle a 
été décantée, aprés quoi la pulpe a été lavée dans de nouvelle eau, qui est 
restée parfaitement incolore. Apres une nouvelle décantation, on a fait sé- 
cher la pulpe et on l'a pétrie en une sorte de gâteau qu'on a fait cuire sur 
la terre. On a obtenu ainsi une sorte de pain grossier, mais bon à manger, 
absolument dépourvu de toute saveur désagréable, bien meilleur, dit 
M. Berkeley, et probablement pas moins nourrissant que celui de Cassave. 
Monographie du tabac, comprenant l'historique, les propriétés thé- 
rapeutiques, physiologiques.et toxicologiques du Tabac; la description 
des principales espèces employées ; sa culture, sa préparation et l'origine 
de son usage; son analyse chimique, ses falsifications, sa distribution 
géographique, son commerce et la législation qui le concerne ; par M. Ch. 
Fermond. 4 vol. in-8° de 352 p., avec un portrait lithog. Paris, 1857. 
Dans un avant-propos placé en téte de son ouvrage, M. Fermond nous 
apprend qu'il s'est déterminé à l'écrire en voyant que jusqu'à ce jour aucun 
auteur n'avait envisagé le Tabac à la fois à tous les points de vue auxquels 
il est bon de se placer pour en tracer l’histoire complète. Il a été mü égale- 
ment par le désir de faire rapporter au cordelier André Thevet, d'Angou- 
léme, à qui il appartient, l'honneur d'avoir le premier introduit et cultivé 
le Tabac en France. 
On le concoit aisément, par cela méme que M. Fermond s'est attaché à 
rendre sa Monographie complète, il a été amené à y comprendre beaucoup 
de chapitres divers dont le sujet est entièrement étranger à la botanique ou 
ne s'y rattache que fort indirectement. Ainsi toute la seconde moitié du 
