REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 197 
1. La rapidité de son accroissement n’est pas connue de lui ; mais, dans 
une note insérée par M. Baersch dans le même cahier de la même collection 
(p. 169-172), nous voyons que les beaux pieds qu'on en voit sur le Prüm 
ontété plantés par celui-ci en 1821. Leur accroissement a donc été rapide.— 
2. Le bois de cet arbre est bon pour la menuiserie et il le serait probable- 
ment aussi pour la charpente si on en laissait vieillir les pieds au degré 
nécessaire pour qu’ils fournissent de fortes pièces. A l’état frais, sa densité 
est de 0,8993, tandis que celle du bois de Hêtre est de 0,9822, celle du 
Chêne pédonculé 4,0494 et celle du Chêne sessile 4,0754. Mais ces rap- 
ports changent beaucoup à l’état sec. Ces densités se réduisent alors à 
0,6440 pour le Sorbier des Oiseleurs, à 0,5907 pour le Hêtre, à 0,6777 
pour le Chêne pédonculé, à 0,7075 pour le Chêne sessile. Elle est donc 
presque égale à celle de ces derniers et supérieure à celle du bois de Hêtre. 
Le bois du Sorbier est encore excellent pour le chauffage. Quant il a été 
fortement desséché, un demi-kilogr. élève de 0° à 400° C. 18“',452 d'eau, 
tandis que le bois du Hêtre ne chauffe au même point que 18“",238. Sous 
ce rapport le bois du Sorbier n’est surpassé que par celui du Tilleul dont la 
même quantité peut porter à l’ébullition 20“!,065 d'eau. — 3. On peut uti- 
liser les fruits du Sorbus aucuparia pour en extraire l’acile malique et le 
sucre. M. Marquart pense que, bien que fort peu employée aujourd’hui, la 
première de ces substances est destinée à jouer un rôle important dans l’in- 
dustrie. Or elle est très facile à extraire de ces fruits. — 4. Il pense aussi 
qu'on pourrait remplacer par un malate insoluble le tartre qui a des usages 
importants et dont le prix a presque doublé en peu d'années. — 5. Mal- 
heureusement l'acide malique ne pourra être substitué aux acides tartrique 
et citrique, bien qu’il ait une saveur aussi agréable, parce qu'il ne cris- 
tallise pas et qu'il forme une matière hygroscopique. — 6. Malgré leur 
amertume, les baies du Sorbier renferment une assez forte proportion de 
Sucre. Leur suc fermente très bien, comme celui du raisin, sans addition 
de ferment, et on peut en obtenir ainsi une eau-de-vie qu’il est difficile de 
distinguer de celle de cerises connue sous le nom de Kirschwasser. Or, d'a- 
près M. Liebig, ce suc donne 4 pour 100 de son volume d’eau-de-vie à 50°, 
et, même après cette fermentation, on en retire tout autant de malate de 
chaux qu'à l’état frais, ce qui permettrait d'en obtenir successivement ces 
deux Produits. — 7, Ce même suc renferme encore de la sorbine et une ma- 
tière énergique dont les chimistes ne se sont pas occupés jusqu'à ce jour. 
Etudes sur les Ombellifères vénéneuses; par M. Joäo da 
Camara Leme, de Madère (in-8° de xv et 218 pages. Montpellier, 1857). 
L'ouvrage de M. da Camara Leme a été l'objet d'un rapport favorable 
fait par M. Martins à l'Académie des sciences et lettres de Montpellier à 
