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lieu, dans certaines communes de l'arrondissement de Saint-Dié, situées au 
centre de belles ef vastes sapinières, à un commerce assez singulier. 
Quelques hardis ébrancheurs (4) se réunissent et vont à la recherche du 
Gui à plusieurs lieues de distance, trainant une petite charrette dont ils 
vendent à leur retour le contenu aux habitants. La charge d'un homme, 
comprenant quatre petits fagots (le bois de ce sous-arbrisseau est spécifi- 
quement très lourd), se vend environ 4 fr. 50 cent. 
Le Gui se donne cru ou cuit aux bœufs, aux vaches et aux pores, afin 
d'en favoriser l’engraissage. L'effet de cet aliment est assez prompt, et les 
courtiers en boucherie, les juifs entre autres, qui parcourent le pays, pré- 
fèrent les bestiaux engraissés par ce procédé, comme présentant un poids 
relativement plus considérable, et, par conséquent, un tissu cellulaire 
graisseux plus compacte. 
La méthode le plus généralement employée consiste à faire bouillir le 
Gui dans l'eau pendant trente à quarante minutes. Après cette décoction, 
on détache l'écorce des grosses branches et on en laisse le bois de côté; 
mais on fait manger indistinctement aux animaux, qui en sont friands, le 
bois et l'écorce des rameaux plus petits, seuls ou mélangés à d'autres sub- 
stances nutritives. 
Est-ce aux propriétés stimulantes et activant les fonctions d'assimilation 
ou facilitant l’absorption des matières grasses qu’il faut attribuer le résultat 
obtenu par les habitants des Vosges? C’est une question que je ne suis pas 
à même de résoudre, mais qui mériterait bien d’être étudiée avec quelque 
persévérance. Il serait particulièrement intéressant de répéter l'expérience 
de l’engraissage des animaux au moyen de Gui croissant sur des arbres non 
résineux, et surtout dans les contrées où ce parasite est très commun et très 
nuisible aux arbres sur lesquels il végète. 
M. de Schœnefeld insiste sur l'utilité qu'il y aurait à donner une 
grande publicité aux renseignements fournis par M. Mougeot, le 
parti avantageux qu'on peut tirer du Gui n'étant sans doute pas 
connu partout; car il a souvent constaté lui-même que, dans certaines 
parties des environs de Paris, on laisse les arbres fruitiers périr sous 
Je Gui qui les couvre, sans se donner la peine de les débarrasser de 
ce parasite. 
M. Trécul dit que, dans le Perche, on donne le Gui à manger aux 
vaches pour augmenter la quantité de leur lait. 
(1) On désigne sous ce nom les ouvriers qui, dans les sapinières, ébranchent 
les arbres avant qu’on les abatte, afin que les branches horizontales ne puissent 
pas briser les flèches de jeunes pieds conservés autour de ces arbres. Le prix ordi- 
nairement fixé pour l’ébranchage d'un Sapin est de 20 centimes. 
