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liv. de gros, sans:ce qu'ilz amaisnent journellement en grant. quantité en 
ce pays, hors temps de feste (4). 
Aux États-généraux de 1614, les cahiers du tiers-état prouvent que, même 
à cette époque, la culture du Pastel était encore considérée comme fort avan- 
tageuse, puisqu'ils représentent au roi que le blé, le vin, les toiles et le pastel 
sont quatre sources inépuisables de richesses (2). 
Vest encore aux archives de nos hótels-de-ville et de nos hospices que nous 
allons emprunter les documents les plus importants sur ces deux plantes. Frais 
de culture, procédés alors employés, constructions de moulins, peines infligées 
pour les contrefaçons, elles nous révèlent tout. 
Ainsi nous voyons (x1v° siècle) qu'auprès de Lille, les femmes qui plantent, 
sarquelent, couvrent, 77otenf, deffouient warance, ont deux gros par jour, 
méme prix pour la waide. 
Une ordonnance, publiée à Lille en 1382, veut que la waranche soit des- 
fouye dedens le my-avril, et qu'on ne commenche à la desfouyr qu'à la Nostre- 
Dame de septembre. 
Les quatre sortes de waranche : est assavoir boine waranche, courte 
waranche, ravenielle et paillin, doivent chascune avoir une ensengne diffé- 
rente. 
Défense de achater waranche courte, ne en croche, paillin, ne ravenielle, 
se elle n'est dou crut de la chastelerie; — de mieure (moudre) waranche que 
elle ne soit prumés cauffée de carbon. 
En 1397, les échevins de Lille envoient porter lettres aux loys des villes de 
Bruges et d’Ypres, et en pluiseurs autres lieux ou pays et conté de Flandres, 
pour certaine cause touchant l'artifice et marchandize de warance, dont on se 
uze tant en ceste ville de Lille, comme en ycelles villes et oudit pays. 
Au xvi° siècle, les ordonnances du magistrat nous fournissent des rensei- 
gnements encore plus curieux. Ainsi nous lisons dans celle de 1510 : « Que 
> tous ouvriers de garanche, ouvrans aux mollins, en et lez ceste ville de Lille, 
» si comme cauffeurs, emballeurs et le maistre de le batrye seront tenus, 
» ainchois que dés maintenant en avant ilz puissent ouvrer ladicte garanche, 
» en quelque sorte que ce soit, faire serment par devant eschevins de bien e! 
» léallement labourer et appointier ycelle garance, en gardant le droit des 
» labouriers et marchans, sans plus ou moings la chauffer, à l'appétit de ceulx 
» à qui elle appartiendroit, qui en la marchandise le requerra, sur Xl. de 
» fourfait, à preuve, sur le monnoyer (sic) et maistre dudict molin, en cas 
» que lesdis ouvriers fussent en faulte avoir faict ledict serment. 
« Que nul desdis ouvriers ou monniers de garanche ne chargent ou fachent 
» chargier, désormais, sur le chauffoir, pour une fois, plus grant quantité de 
(1) Arch. de l'hótel-de-ville de Béthune. 
(2) Voyez Aug. de Saint-Hilaire, in Ann. sc. nat., 2° série, t. VIT, p. 113. 
