SÉANCE DU 23 NOVEMBRE 1860. 877 
don m'ont semblé, sous l'influence d'un commencement de germination , se 
détruire d'une manière uniforme et égale. 
M. le docteur Sagot rappelle qu'il y a aussi dans le Mais deux 
variétés, l'une à grains trés durs à broyer, l'autre à grains trés 
tendres qui est cultivée à la Guyane. Il ajoute que les observations 
faites par M. Gris sur le Riz s'appliqueraient peut-étre également 
au Mais. Il désirerait encore savoir si les deux variéiés de Riz ren- 
ferment chacune la méme quantité de matiére azotée. 
M. Gubler fait remarquer que les réactions signalées par M. Gris 
indiquent des matiéres albuminoides. Il rappelle que Blondlot avait 
cru observer quelquefois une couche de matiére albuminoide pré- 
servant la fécule de l'action de l'iode. 
M. Chatin pense que la coloration obtenue par M. Gris est due à 
la dextrine. 
M. Brongniart fait observer que le Riz contient trés peu de 
maliéres azotées, et que le changement de coloration résulte 
peut-étre d'une altération isomérique de la fécule. Il rappelle en 
outre que M. Nægeli à démontré, dans son dernier ouvrage, que 
la fécule contient des couches différentes, différemment colorables 
par l'iode. 
M. Moquin-Tandon appelle l'attention de la Société sur une 
monstruosité de Pin, assez curieuse, qu'il a reçue de M. Ad. de 
Barrau (de Carcenac), membre de la Société. 
C'est une. branche, d'environ 2 centimètres d'épaisseur, terminée par 
quatre rameaux inégaux, non horizontaux, mais fortement arqués de dehors 
en dedans, d'abord réunis de deux en deux, puis formant un seul corps. A 
partir de ce corps, la branche n'est plus monstrueuse; elle se continue en un 
axe régulier, mais petit, portant à la base trois rameaux verticillés. 
M. Moquin-Tandon essaie d'expliquer ce phénoméne de diverses 
manières; il rencontre toujours des objections difficiles à surmonter, 
et finit par conclure qu'il ne comprend pas comment l'union de ces 
rameaux a pu s'opérer. i 
M. Duval-Jouve fait remarquer que, parmi ces rameaux, il s'en 
trouve un beaucoup plus fort que les autres; que celui-là repré- 
sente l'axe principal dévié, probablement par la piqüre d'un insecte; 
et que cette déviation, qu'il a déjà signalée à la Société lors de la 
