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cl'iose singulière ! M. Sachs avoue lui même qu'il n'a jamais Irouvé tracis de 



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sucre dans le parenchyme du scutelle. Il faut remarquer d'ailleurs que ce 



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savant semble irès-compéient dans ces sortes de recherches microchimiques, 

 qu'il a lui-même perfeclionnées. Il a donc fallu chercher le mot de l'énigme. 

 M. Sachs l'a-t-il Irouvé, lorsqu'il propose d'éclairer de la manière suivante un 

 phénomène si obscur ? Selon lui, vers le commencement de la germination, le 

 parenchyme du sculelle est rempli d'une grande masse de fécule, dont la 

 matière ne peut provenir que de Vendosperme; la matière des grains de fécule 



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(sucre) se précipite sous forme de granules (amidon) chaque fois et aussitôt 

 qu'elle a pénétré à travers une membrane cellulaire. Les granules nés se dis- 

 solvent de nouveau, et de nouveau la solution (sucrée) traverse la paroi voi- 

 sine pour se précipiter en granules, et ainsi de suite, u De cette façon, dit 

 l'auteur, les produits de solution de l'amidon peuvent bien être du sucre ou 

 de la dextrine, mais ces matières ne se trouvent jamais qu'en quantité 

 inappréciable ; car, à mesure qu'elles se forment dans une cellule, elles tra- 

 versent immédiatement ses parois pour se précipiter sous forme de granules 

 dans les cellules voisines. » 



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Il faut avouer que c'est là une hypothèse très -ingénieuse, mais aussi que 

 le sucre suivrait une marche bien singulière et bien laborieuse pour arriver 

 jusqu'à l'embryon. On pourrait aussi s'étonner de voir le sucre se trans- 

 former si aisément en fécule, car s'il est facile de faire du sucre avec de la 

 fécule, la chimie n'est pas encore arrivée à faire de la fécule avec du sucre. 

 Mais la cellule végétale ne pourrait-elle pas çtre un petit laboratoire de chimie 

 plus puissant que tous nos grands laboratoires ? Aussi je laisse de côté cette 

 première objection pour en opposer une bien plus grave à la théorie de 

 i\I. Sachs. Il admet que la fécule qu'on trouve pendant toute la durée de la 



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germination dans le sculelle provient de l'albumen. Mais il y en existait tout 

 autant avant la germination. Voici du reste une nouvelle preuve à l'appui de 

 l'idée que les grains d'amidon qui abondent dans le scutelle ne sont point de 

 nouvelle génération. En effet, les formations amylacées nouvelles qui appa- 

 raissent dans les tissus de l'embryon sous l'influence des matières nutritives 

 émanées de l'albumen sont généralement des grains composés. 



Nous ne croyons donc pas, comme le pense M. Sachs, que les matières 

 contenues dans le parenchyme du scutelle soient dans un état continuel de 

 dissolution et de forniation. Pour nous, ces matières, modifiées en partie, 

 sont dans un certain état d'immutabilité. 



Par son grand développement, par ses relations avec l'albumen, par ses 

 connexions avec l'embryon, par les phénomènes physiologiques internes qu'il 

 présente, le scutelle, qui est le principal organe d'absorption du germe, nous 

 semble jouer le rôle d'un filtre; c'est un intermédiaire neutre entre un 

 organisme qui se résorbe, l'albumen, et un organisme qui se développe, 

 l'embryon proprement dit. ' , 



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