REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 55 
complète que possible, en restreignant toutefois le cercle des observations à 
l'étude des changements qui s’opèrent dans les organes existant déjà dans la 
semence en repos. C’est ainsi que le périsperme, le corps cotylédonaire et 
l'axe de la jeune plante sont décrits dans la graine sèche et suivis pas à pas 
dans leurs métamorphoses pendant l'acte de la germination. Les plantes que 
M. Gris a soumises à l'observation sont : le Ricin, la Buglosse, la Gourde, le 
Cytise, comme exemples d’embrvons plus ou moins riches en matière grasse, 
et dont le limbe cotylédonaire devient foliacé ; le Haricot, comme exemple d’un 
embryon riche en fécule; le Balisier, le Dattier, le Haricot, comme exemples 
d'embryons dont le limbe cotylédonaire reste sous terre et ne devient pas fo- 
liacé; enfin, le Maïs, le Balisier, la Belle-de-nuit, pour les périspermes fari- 
neux ; le Dattier, pour les périspermes cornés; le Ricin, pour les périspermes 
charnus. Dans cette partie, l’auteur insiste fortement sur l’aleurone, forma- 
tion extrêmement répandue dans le périsperme comme dans l’embryon des 
graines, et dont l'importance, au point de vue physiologique, est capitale. 
Enfin, dans la troisième partie, il présente un résumé de ses observations, 
résumé d'où nous extrairons ce qui suit : 
1° L’aleurone. — V’auteur a exposé avec de grands détails le développe- 
ment et la résorption de cette matière dans le Ricin , le Baguenaudier, la Bu- 
glosse et les Lapins. Daos le Ricin, une formation transitoire de matière amy- 
lacée précède l'apparition de la matière aleurique; celle-ci se développe 
simultanément avec la matière grasse. Les deux éléments principaux du grain 
d’aleurone, le noyau blanc et la masse aleurique proprement dite, se montrent 
tous deux en même temps et de très-bonne heure. Cette dernière ne perd 
sa forme cristalline primitive que très-peu de temps avant la maturité parfaite 
de la graine et la coalescence des deux éléments du grain en cette formation 
unique et complexe qui caractérise l’âge adulte. En somme, dans le Ricin, le 
développement des grains d’aleurone est complétement indépendant de celui 
des grains amylacés. Ces grains sont placés, dans les cellules, au milieu d’une 
gangue finement granuleuse, soluble dans l’éther. Les globules d’aleurone et 
la gangue augmentent de proportion à mesure que la graine approche de sa 
maturité. Or, en employant la balance et les réactifs appropriés, M. Gris a 
pu constater qu'il en est de même de l'huile. — S'il n’y a aucune relation 
entre la production de la matière amylacée et celle de laleurone dans le 
Ricin, il en est de même dans la Buglosse et dans la Capucine. De plus, les 
études de l’auteur sur ledéveloppement de l’aleurone{i) dans les Légumineuses 
l'ont conduit à reconnaître qne les formations chlorophylliennes et aleuriques 
qu’on rencontre simultanément dans les cellules de ces plantes sont complé- 
ment indépendantes l’une de l’autre. — Quant à la résorption de l’alcurone, 
on voit souvent (Ricin, Gourde), dans les premières périodes de cette résorp- 
(1) Voyez le Bulletin, t. IX, p. 466. 
