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tion, le grain offrir en sens inverse les phénomènes qu'il a présentés lors de 
son développement ; puis la masse aleurique proprement dite se segmente et 
se résorbe généralement du centre à la circonférence. Relativement à la 
structure vésiculaire de ces grains, l'opinion de M. Gris diffère de celles de 
M. Hartig et de M. Trécul; il ne lui a jamais été possible de mettre nette- 
ment en évidence la présence d’une véritable membrane d’enveloppe. Pour 
ce qui regarde la nature chimique des formations aleuriques, la présence 
simultanée constante de la matière grasse et de l’aleurone porte M. Gris à 
supposer qu'il existe quelque corrélation physiologique entre ces deux sub- 
stances. 
2° Le périsperme. — Quelquefois le périsperme consiste en grains d’aleu- 
rone et en matière grasse, dans le Ricin et le Dattier; il est essentiellement 
amylacé dans le Balisier, la Belle-de-nuit, le Maïs. La résorption de son 
contenu se fait des parties profondes en contact avec l’embryon vers les par- 
ties superficielles dans ces dernières plantes; elle suit, au contraire, une 
marche inverse dans le Ricin. 
3° Le scutelle. — M. Sachs a voulu en faire un organe de transmission ; 
mais M. Gris n'admet pas que les matières contenues dans le parenchyme du 
scutelle soient dans un état continuel de dissolution et de reconstitution (1). 
h° Le cotylédon. — Lorsque le limbe cotylédonaire demeure captif et hy- 
pogé, ou bien il garde, pendant toute la durée de la germination, un dia- 
mètre sensiblement égal (Balisier), ou bien il s'accroît sans cessè, de manière 
à se substituer entièrement au périsperme (Dattier). Dans ce dernier cas, la 
tranformation d’un organe si petit et d’un tissu si dense, avant la germina- 
tion, en un corps volumineux et de texture spongieuse, résulte non seule- 
ment d’un prodigieux développement des cellules profondes, mais aussi d'une 
multiplication spéciale des cellules superficielles qui se fait le plus ordinaire- 
ment par des cloisonnements verticaux, c’est-à-dire perpendiculairement à la 
surface du cotylédon. Lorsque le limbe cotylédonaire est libre et épigé, comme 
par exemple dans le Ricin, la Belle-de-nuit (2), la Buglosse, la transforma- 
tion de cet organe peu développé en une feuille véritable résulte à la fois 
d’une multiplication cellulaire qui se fait généralement par une division lon- 
gitudinale, et particulièrement dans la région des cellules Jongues, et de 
l’agrandissement, comme aussi de la dislocation des éléments du parench; me 
sous-jacent. Le contenu des cotylédons avant la germination est d’une uni- 
formité remarquable (aleurone, matières grasses, et quelquefois amidon). 
Dès les premières phases de la germination, l'amidon se montre dans les 
cotylédons qui n’en contenaient pas, quelle que soit la structure des graines. 
Cette substance amylacée, de nouvelle formation, est toujours accompagnée 
(1) Voyez le Bulletin, t. X, p. 92. 
(2) Voyez le Bulletin, t. XI (Séances), p. 420, 
