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stigmate unique aréolé représente simplement une portion de la paroi dorsale 
des ovaires ; que les stigmates sont indépendants les uns des autres et en nom- 
bre égal à celui des carpelles; et eufin que ces fleurs manquent d'un vrai 
périanthe, une feuille modifiée unique jouant à leur égard le róle d'agent pro- 
tecteur des organes sexuels. Il résulte de ces faits que l’Æupomatia, genre 
anomal parmi les Anonacées et par la forme de son réceptacle floral et par 
le mode d'insertion. de ses étamines, sert de passage entre ce groupe et 
celui des Monimiées, auxquelles il rattache également les Calycanthées par le 
Chimonanthus, et médiatement les Magnoliacées par les Trochodendrées. 
Observations sur la levàre de bière ct sur le Myco- 
derma Cerevisite; par M. Trécul (/5id., pp. 137-141, 218-219, 
369 et suiv.). | 
M. J. de Seynes a présenté à l'Académie des sciences, dans sa séance du 
43 juillet dernier, un mémoire où il fait connaitre la reproduction endogène 
du Mycoderma vini (1). M. Trécul, dans la séance suivante, décrit un mode 
de reproduction analogue qu'il a observé dans le Mycoderma Cerevisiæ. M a 
vu aussi dans la même espèce germer les cellules elliptiques ou globuleuses; il 
en nait alors un boyau ordinairement plus étroit qu'elles; et beaucoup plus 
rarement ce boyau émet latéralement un filament ténu. Il nait assez fréquem- 
ment une cellule filamenteuse sur deux côtés opposés de la cellule-mère. 
Ensuite ce filament s'étend en une cellule unique tantót assez courte, tantót 
plus longue, laquelle se divise en conidies qui germent à leur tour ; fréquem- 
ment le filameut devient plus long, et se partage par des cloisons transversales 
en cellules oblongues dans la plus grande partie de sa longueur; tandis que 
son sommet se découpe en conidies elliptiques ou globuleuses. 
M. Trécul a trouvé dans ces mêmes semis des cellules de Torula Cerevisi®, 
de Mycoderma Cerevisiæ, et d'une variété vigoureuse du Penicillium glau- 
cum. Ses expériences l'ont convaincu, d'une part, que le Mycoderma et le 
Torula appartiennent à la méme espéce, et, d'autre part, le portent à croire 
que l'on peut passer du Mycoderma et du Torula au Penicillium. Le Myco- 
derma ne se transforme en levûre que moyennant la fermeture hermétique 
des vases qui le renferme. M. Trécul regarde comme vraisemblable que tou- 
jours la levüre commence par des cellules de Mycoderma, parce que, au 
début de la fermentation, l'acide carbonique et l'alcool étant peu abondants, il 
ne peut se former que des Mycodermes; ceux-ci plus tard se changent en cel- 
lules de levüre sous l'influence de ces agents chimiques et de la pression exercée. 
Dans un troisième article, M. Trécul s'occupe des cellules de Mucor 
racemosus très-observées par lui dans le moût de bière en méme temps que 
(1) Si nous n'avous pas analysé spécialement ce travail, c'est parce qu'il sera publié 
dans le Bulletin de la Société, à laquelle l'auteur l'a communiqué. 
