SÉANCE DU 12 Mans 1869. 99 
probable que dans les expériences que j'ai mentionnées ci-dessus, les différences 
de propriétés diosmotiques des cellules gelées et non gelées, cuites et crues, 
sont dues, moins à une modification de la constitution moléculaire de la mem- 
brane cellulaire, qui est formée de cellulose, qu'à l'altération que produit la 
mort sur la couche de protoplasma (utricule primordiale) qui la double. Si le 
tissu cellulaire gelé ou cuit absorbe plus de sel que le tissu cru quand on le 
plonge dans une solution saline, c'est sans doute parce que le protoplasma mort 
s'imbibe de sel comme il s'imbibe de carmin dans la dernière expérience que 
je viens d'indiquer, tandis que vivant, il ne les laisse pas pénétrer dans son 
intérieur. . 
M. Duchartre fait observer à M. Prillieux qu'il serait nécessaire 
de constater la densité de l'azotate d'ammoniaque dont il se sert: 
car si le liquide des cellules du tissu gelé était devenu plus dens 
que la solution, l'hypothése de M. Sachs pourrait se soutenir. 
Il cite ensuite quelques faits concordant avec les expériences dt 
M. Prillieux, entre autres les observations du docteur Guillon, qui 
rapporte quelques cas où des plantes ont gelé à une température 
au-dessus de zéro, et celles de M. Caspary, sur la rupture des tissus 
ligneux par un froid intense, une température de —18 à —20 de- 
grés, par exemple, qui faisait éclater les arbres dans les foréts. 
M. Martins cite également des exemples d'effets -trés- différents 
produits par le froid sur les plantes dans le midi de la France, oü 
trés-souvent à une nuit trés-froide succède une journée très- 
chaude. Certaines plantes peuvent ainsi geler chaque nuit, dégeler 
pendant le jour et quelquefois fleurir; tel est le cas du Narcissus 
Tazetta, du Senecio vulgaris, etc. D'autres plantes, par exemple 
l Opuntia Ficus-indica, ne peuvent subir cette épreuve que cinq 
où six fois ; elles périssent ensuite. Dans le Nord, le Pin silvestre, 
le Bouleau, peuvent supporter des froids extrêmes et geler même 
jusqu'au centre sans périr. 
M. Cosson rappelle les variations fréquentes dela température 
dans certaines régions de l'Algérie. Il cite les observations de M. Du- 
rieu de Maisonneuve sur des plantes des hauts-plateaux, où elles 
supportent une température de A0 degrés; ces plantes, semées 
dans le jardin botanique de Bordeaux, ont résisté à un froid de 
12 degrés, alors que beaucoup de plantes indigènes n'avaient pu 
Supporter sans périr cette température. 
M. Ramond dit qu'au Havre, en 1859, le thermomètre est. des- 
