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REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 9 
trouvent les principes minéraux répandus dans ces végétaux. L'étude de la 
racine, organe d'absorption, forme son troisième chapitre. Le quatrième est 
consacré à l'examen rapide d'une théorie qui repose sur l'existence de lexos- 
mose dans les racines; M. Dehérain est bientôt conduit à la rejeter, car elle 
s'appuie sur une hvpothése impossible à démontrer par l'expérience et, dit-il, 
probablement erronée. Il entre alors dans l'étude des phénomènes physiques 
de la diffusion. Il recherche comment des sels de diverse nature, à différents 
degrés de concentration, pénètrent par diffusion au travers d’une paroi po- 
reuse ; il reconnait l'influence qu'a sur leur accumulation la nature de la 
matière dissoute dans l'eau du vase poreux. Il examine encore la manière 
dont se répartissent, dans une mèche de coton, dans des bandelettes de tuile 
qui servent à l'évaporation, des substances solubles dans l'eau. pure et dans 
l'eau chargée d'acide carbonique. Il arrive par cette méthode, dans laquelle il 
fait varier à volonté toutes les données du probléme, à formuler des conclu- 
sions basées sur l'expérience, sur. les mouvements des sels dans les liquides, 
et revenant, daus son sixieme chapitre, sur les faits principaux qu'il s'agit d'in- 
terpréter, il parvient à indiquer comment les phosphates, les bases, la silice, 
le carbonate de chaux, peuvent s'accumuler dans certains organes déterminés, 
et comment, enfin, suivant l'importance qu'a dans la plante entiere chacun 
de ces organes, la composition des centres d’espèces différentes doit être très- 
variée. 
Recherches pour servie à l’histoire physiologique des 
Mucédinécs: fermentation gallique ; par M. Ph. Van Tieghem 
(Ann.sc. nat. 5, VU, pp. 210-244). 
Il n'était pas établi que l'acide gallique se formàt, pendant le pourrissage 
des noix de galle, en vertu d'une fermentation particulière, quand M. Vau 
Tieghem se mit à l'étude de cette question, en tenant compte des progres con- 
sidérables que les travaux de M. Pasteur ont fait. faire depuis l'année 1856 à 
l'étude des fermentations. Il établit d'abord que le tannin ne se transforme pas 
à l'abri de l'air, et ensuite qu'il ne le fait méme pas au seul contact de l'air, 
quand on purge de toute sporule étrangère la solution qui le renferme, et qu'on 
la maintient, après l'ébullition, dans un ballon à col recourbé, suivant le pro- 
cédé de M. Pasteur. Pour que le tannin se transforme, il faut et il suffit qu'un 
mycélium de Mucédinée se développe dans sa dissolution. Le mycélium dont 
le développement provoque la destruction du tannin, n'a cependant qu'un poids 
excessivement faible relativement an poids du tannin transformé. Toutes les 
circonstances accidentelles qui gênent ou empêchent le développement de la 
plante, gênent ou empèchent au même degré la transformation du tannin. L'ad- 
dition d'une petite quantité d'alcool absolu, de quelques gouttes de créosote 
ou d'acide phénique, suffi à préserver le tannin de l'invasion du mycélium, 
et à en assurer la conservation indéfinie. M. Laroque (Journal de pharmacie, 
