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de certains bourgeons, les parois des cellules de la moitié longitudinale supé- 
rieure des axes détournés de la verticale s'épaississent plus fortement, et leur 
cavité contient une plus grande provision d'éléments formateurs destinés à la 
croissance des cellules. La moitié supérieure offre donc une plus grande pe- 
santeur spécifique; quand commence l'élongation de l'organe, elle se déve- 
loppe plus promptement que la moitié inférieure ; il en résulte que l'ensemble 
s'incurve vers le bas. Quelquefois l'incurvation est poussée si loin, qu'elle 
dépasse la verticale, et que la partie supérieure devient convexe, phénomènes 
qui ne se voient jamais dans l'incurvation de la racine. 
Il y a des phénomènes qui semblent contredire les affirmations de M. Hof- 
meister. Ainsi quand on fait germer des pois sur une planche, l'extré- 
mité de la racine se recourbe vers le zénith; cela tient au défaut d'humidité 
selon l'auteur. Les racines quise trouvent libres dans l'air humide, même saturé 
de vapeur d'eau (1), et qui ne sont pas fréquemment arrosées avec de l'eau, 
exécutent rarement leur mouvement normal; au contraire, elles s'incurvent 
sur une longueur de plus de 10 millimètres d'une manière active. M. Hofmeis- 
ter ne doute pas que les objections proposées contre la théorie établie par Knight 
et fortifiée par lui ne soient fondées sur l'observation de phénomènes ano- 
maux. C'est ce que montre très-bien, dit-il, l'expérience. de Johnson. Il ré- 
voque en doute d'autres résultats expérimentaux qu'il n'a pu reproduire. 
Zur Naturgeschichte der Bierhefe (Histoire naturelle de la 
levúre, Saccharomyces Cerevisiæ Meyen); par M. M. Rees (/bid. , n° 1). 
D'après les études de l'auteur, le Saccharomyces aurait sa place parmi les 
Ascomycètes à thèques nues, les £'xoascus et les Taphrina. En suivant par la 
culture leur développement progressif, M. Rees a vu que les jeunes cellules 
de levüre, d'abord remplies d'un protoplasma riche en vacuoles, perdent au 
huitième jour environ ces vacuoles, et sont alors uniquement remplies d'un 
protoplasma à granules serrés. Bientôt apparaissent dans ce protoplosma 2 à 
4 îlots arrondis qui, en peu de temps, s'entourent d'une membrane très-mince. 
Il en résulte 2 à 4 cellules-filles entourées des restes épars du protoplasma. 
Leur membrane propre s'épaissit, tandis que celle de la cellule-mère tend à dis- 
paraître peu à peu. L'auteur regarde ce mode de développement comme iden- 
tique avec celui des organes de fructification des Ascomycétes les plus simples. 
Les cellules-mères et les cellules-filles de la levüre représentent leurs thèques 
et leurs spores. Il est à remarquer que cette analogie éloigne complétement la 
levüre des Mucédinées dont beaucoup d'auteurs l'ont rapprochée. — Ces phé- 
nomenes rappellent le développement endogène des cellules des Lemnacées, 
dans des embranchements diflérents du régne végétal. 
(4) Le lecteur qui voudra apprécier l'état de la science sur ce sujet devra consulter 
une note imporlante publiée par M, Duchartre dans notre Bullelin, cette année méme 
(voyez plus haut, Séances, p. 26). 
