SESSION EXTRAORDINAIRE A PONTARLIER, JUILLET 1869. XXXI 
organes en sont plus simples. Ces organes respiratoires, qui ont recu le nom 
de s{omates (du mot grec oróua, bouche), se composent d'une multitude de 
petites chambres à air situées sous l'épiderme des feuilles, Chacune de ces 
chambres ou lacunes est mise en communication avec l'air extérieur au moven 
d'une petite ouverture laissée entre deux cellules d'une forme spéciale et dont le 
rapprochement constitue dew lèvres. C'est dans ces petites bouches que l'air se 
met en rapport, à travers les parois cellulaires, avec les liquides séreux qui 
exhalent (pendant la durée du jour) un excès de gaz oxygène, et absorbent en 
revanche une certaine quantité d'acide carbonique. L'opération chimique inverse 
à lieu dans le règne animal : admirable échange entre les êtres des deux règnes, 
car c'est de cet échange incessant que résulte l'équilibre de composition de l'air 
respirable qui constitue l'atmosphére terrestre. 
Les fonctions de nutrition et de circulation sont trés-complexes dans le règne 
animal. Elles se composent: 1? de l'acte volontaire de la déglutition, et de l'intro- 
duction de substances alimentaires liquides ou solides dans une cavité spéciale, 
l'estomac ; 2° de fonctions physiologiques qui ne sont pas sous la dépendance 
de la volonté, savoir : la digestion ou réduction des matières alimentaires intro- 
duites dans la cavité digestive en diverses substances, dont une partie est rejetée 
comme inutile, et dont l'autre partie, propre à étre assimilée, est portée par les 
vaisseaux absorbants (dits vaisseaux lymphatiques) dans la masse du sang ou 
liquide nourricier, que le système vasculaire (vaisseaux veineux et artériels) dis- 
tribue dans toute la trame organique (les substances alimentaires sont ainsi trans- 
formées en liquide nourricier dans le tube digestif : l'estomac, ses dépendances 
intestinales et leurs annexes) au moyen de liquides particuliers, sortes de réac- 
tifs, fournis par plusieurs organes sécréteurs : glandes salivaires, foie, pan- 
créas, etc. ; et aussi à l'aide d'une sorte de trituration et de coction à un certain 
degré de température. Les matières alimentaires sont ainsi réduites et transfor- 
mées en diverses substances dont une partie est rejetée comme inutile, et dont 
l'autre partie, propre à être assimilée, est portée par les vaisseaux absorbants 
(ou lymphatiques) dans la masse du sang (ou liquide nourricier), que le système 
vasculaire (artères, veines et vaisseaux capillaires) distribue dans toute la trame 
organique. — Ce système vasculaire constitue à lui seul un appareil dont un 
organe central, le cœur, par une série de contractions et de dilatations alterna- 
tives, lance, par les tubes artériels, le sang révivifié par l’acte respiratoire, dans 
toutes les parties de l'organisme, et aspire par les tubes veineux le sang épuisé, 
qu'il renvoie au poumon pour y subir de nouveau l'influence de l'air. — Ce 
double système digestif et circulatoire (de méme que les autres systèmes de l'orga- 
nisme) se simplifie et s'affaiblit, de degré en degré, dans les classes inférieures 
de la série animale, jusqu'à ces productions ambigués, intermédiaires, hésitantes 
entre les deux règnes, où les organes de la digestion et de la circulation parais- 
sent manquer absolument ; productions qui ne sont plus que des masses presque 
homogènes, dont les fonctions paraissent réduites aux phénomènes d'absorption 
et d'assimilation, et chez lesquelles des mouvements de translation spontanés, 
capricieux, volontaires, décèlent seuls la nature animale. 
