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retirant du bocal entouré de glace et de sel où elle avait gelé, je la retrouve, 
non pas bleue, mais jaune encore, bien que toute roide et durcie par la gelée. 
Au bout de peu d'instants, elle verdit à la température de la chambre, elle dé- 
gèle et la coloration verte se prononce de plus en plus. Au bout de cinq mi- 
nutes, le bout des sépales est déjà de la nuance vert-bleu 3, l'éperon est aussi 
très-vert. Au bout de dix minutes, les sépales sont vert-bleu 5; presque dans 
toute leur étendue, les nervures surtout sont d'une couleur très-foncée. Au 
bout d'un quart d'heure, la couleur vert-bleu a foncé de plus en plus. La fleur 
est entierement colorée en bleu-indigo, dont la teinte est seulement modifiée 
par le mélange de la couleur jaune primitive. 
Ainsi la coloration en bleu de la fleur, la formation de l'indigo bleu dans 
son tissu, ne s'est produite ici qu'au dégel, contrairement à ce que rapporte 
M. Goppert pour des espèces voisines. Dans quelques essais, la fleur paraissait 
avoir déjà une très-légère teinte verdâtre dès la sortie du bocal, sans doute par 
suite d’un commencement très-faible de dégel: mais dans une expérience 
faite avec grand soin et où j'avais deux fleurs de Phajus de méme nuance 
dont une seule fut exposée à la gelée, je vis trés-nettement la fleur gelée, pla- 
cée à côté de la fleur non gelée immédiatement au sortir du bocal, présenter 
sensiblement la méme teinte : ce n'est qu'aprés que la fleur eüt dégelé pen- 
dant quelques instants que la coloration verte commenca à se manifester. 
Les expériences faites sur le Calanthe densiflora ont donné des résultats 
identiques à ceux que je viens d'indiquer sur le Phajus maculatus. 
La couleur des fleurs des deux plantes est la méme; les passages du jaune 
au bleu foncé, par suite de la formation d'indigo bleu dans les tissus, sont aussi 
exactement les mémes. 
Si l'on examine au microscope les tissus des fleurs qui se colorent en bleu, 
on peut facilement constater que c'est toujours dans l'intérieur méme des cel- 
lules, et particulièrement au milieu du protoplasma qui tapisse en dedans la 
paroi cellulaire, qu'apparaissent sous forme de très-fins granules les premiers 
dépóts d'indigo bleu. Quand la cellule est altérée par la gelée (et il en est de 
méme du reste quand elle est tuée par immersion dans l'eau bouillante, dans 
l'alcool, etc. ), l'utricule primordiale, ou en d'autres termes la couche pariétale 
du protoplasma, s'est un peu contractée, elle n'est plus adhérente à la paroi 
cellulosique; mais jamais, dans l'intervalle qui se fait entre l'utricule primor- 
diale et la paroi cellulaire, on ne voit se produire d'indigo bleu. C'est dans le 
protoplasma méme que se déposent les granules d'indigo, si petits qu'ils n'ap- 
paraissent que comme des points sans largeur appréciable sous le trés-fort 
grossissement que donne le système n? 10 à immersion de Hartnack. ils gros- 
sissent peu à peu et bientôt présentent un diamètre plus considérable, et 
forment méme cà et là de petits amas irréguliers. Ces grains, du reste, sont 
répartis assez également dans toute la couche pariétale de protoplasma. 
Cette observation m'a paru offrir un intérêt particulier, en ce que l'expé- 
