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du protoplasma ; les altérations que la paroi des cellules éprouve au-dessus 
de cette limite sont d'autant plus considérables que la chaleur a été plus forte. 
2° La limite de température pour la vie du protoplasma est d'autant plus 
élevée que la proportion d'eau est plus faible ; elle dépend de l’âge du tissu 
étudié; elle est différente pour des tissus différents de la méme espèce de 
plantes, et pour le méme tissu chez des espèces différentes; elle est même 
loin de montrer une égalité parfaite pour toutes les cellules d'un tissu 
homogene. : 
3° Les changements visibles que la mort, par une température élevée, dé- 
termine dans le protoplasma sont essentiellement : la perte de a transparence; 
la perte de la solubilité dans quelques réactifs (lorsque celle-ci appartenait à 
l'état vivant) ; le changement de la perméabilité et de la faculté d'imbibition 
pour des substances dissoutes dans l'eau, lesquelles (dans les cas examinés) 
deviennent ordinairement plus grandes; une diminution considérable de la 
capacité pour l'eau, entraînant la perte presque complète de la mobilité des 
molécules, et accompagnée dans la majorité des cas d'une expulsion d'eau et 
par conséquent d'une diminution de volume. 
he Les changements que détermine dans le protoplasma la mort par d'autres 
causes sont, sous les rapports essentiels, les mêmes que les précédents, à 
moins qu'il ne s'opére une dissolution totale ou partielle du protoplasma. Sous 
les rapports secondaires, par exemple en ce qui concerne la netteté et la 
grandeur de la contraction due à la mort, ou la possibilité d'étre contracté par 
les réactifs après la mort, le protoplasma offre des différences, suivant qu'il a 
été tué par telle ou telle cause. 
5° Les réactifs dont un corps protoplasmatique est capable de s'imbiber, sont 
les seuls qui puissent le tuer directement ; dans tous les cas, cet effet exige que 
le réactif atteigne dans le protoplasma une concentration déterminée, quoique 
souvent très-faible ; dans beaucoup de cas, le protoplasma ne meurt que 
longtemps aprés qu'il a été pénétré par le réactif. 
6° Le changement moléculaire qui accompagne la mort du protoplasma 
consiste essentiellement dans la destruction des molécules solides, probable- 
ment par dédoublement chimique de leur substance ; un des produits de cette 
décomposition présumée est une matière qui appartient au groupe des matières 
albuminoides et qui se sépare à l'état de molécules solides ; de cette manière, 
il se forme un corps capable d'imbibition qui, parses propriétés, se rapproche le 
plus d'autres corps albuminoides analogues. 
Sur le róle de l'albumine dans le protoplasma végétal, on doit adopter la 
théorie émise par M. Hermann dans son Grundriss der Physiologie der 
Menschen. La matière inogène qui, d’après ce savant, se trouve dissoute dans 
le protoplasma de toutes les cellules à fonctions vitales énergiques; qui, par 
son dédoublement en un corps albumineux et en matières non azotées riches 
en oxygène, est la source de tout travail, et qui elle-même est régénérée par 
