SÉANCE DU 27 juin 1873. 205 
J'ai cherché en vain de l'amidon dans les feuilles des plantes conservées 
en herbier : Malva Alcea, Origanum vulgare, Silene inflata, Lamium 
album, etc. Ces plantes avaient été recueillies au mois de septembre, elles 
portaient des fleurs, et leurs feuilles devaient renfermer lors de leur récolte 
beaucoup d'amidon qui avait donc disparu pendant la dessiccation. 
Il était à supposer qu'on devait retrouver de l'amidon dans des feuilles 
soumises, aussitót cueillies, à une dessiccation rapide. 
C'est ce qu'a démontré l'expérience suivante : 
Des feuilles de Fusain du Japon et de Fougères furent exposées pendant un 
jour à la chaleur d'un foyer. Quand la dessiccation fat à peu prés complète, on 
les abandonna pendant huit jours, en ayant soin de les préserver de l’ humidité. 
Au bout de ce temps, elles contenaient à peu près autant d'amidon qu'au début 
de l'expérience. 
On voit avec quelle rapidité l'amidon disparait de tous les organes, mais 
principalement des feuilles. Cela tient à ce que des tissus, méme détachés, con- 
tinuent à vivre pendant un temps plus ou moins long, s'ils sont préservés de 
la dessiccation. Ils brülent alors toute la matière amylacée qu'ils contenaient ; 
et comme celte matière amylacée se transforme en glycose pour être consom- 
mée, on concoit que l'on doive trouver ce sucre méme aprés que toute trace 
d'amidon a disparu. Aussi, quand on veut rechercher l'amidon dans une 
feuille, faut-il y procéder aussitót aprés qu'elle a été détachée ou la plonger 
immédiatement dans un liquide qui arréte toute végétation et toute décompo- 
sition post mortem, tel que l'alcool, l'éther, l'acide phénique, etc. 
VI 
Des rapports de la glycegenése végétale avec la glycogenése animale. 
D'après tout ce qui précède, on voit que la glycogenèse joue un rôle essen- 
tiel dans la. nutrition végétale. Il est intéressant de rechercher quels sont les 
rapports de cette fonction avec la fonction analogue chez les animaux. Dans 
les deux règnes, nous trouvons comme liquide nutritif, circulant à travers les 
éléments anatomiques, et destiné soit à leur combustion respiratoire, soit à 
leur régénération, la glycose qui peut se déposer dans certains tissus à l'état 
de granules amylacés. Dans les deux règnes, il y a un organe spécial chargé 
de l'élaboration de la matière glycogène : le foie et la feuille. A côté de cette 
matière glycogene et inclus dans les mêmes cellules, il y a des ferments qui 
la transforment en glycose. C'est sous cette forme qu'elle est entraînée dans 
l'organisme. La diminution de la glycose ou de la matière glycogène est tou- 
jours un signe infaillible de dépérissement, signe qui précede souvent tous 
les autres. On en a une preuve dans le fait suivant : J'élevais cet hiver deux 
pieds de Pteris placés dans les mêmes conditions; rien dans leur aspect 
