94 SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
et les cellules sont à parois épaisses, dans le but de protéger l'embryon. 
Les assises sous-jacentes, qui dérivent du tégument interne, ont au con- 
traire les cellules minces. 
Étude historique et scientifique sur la fermentation; 
par M. É. Robinet, d'Epernay. Broch. in-18 de 36 pages. Épernay, typ. 
Bonnedame et fils, 1817. 
Ce mémoire n'est donné par son auteur que comme la préface d'un tra- 
vail qu'il se propose de publier sur les fermentations secondaires des vins. 
Aprés avoir reproduit les anciennes définitions de la fermentation, depuis 
la découverte de la levüre due à Leeuwenhoek, jusqu'à la constatation des 
opinions régnantes établies dans le Dictionnaire de M. Wurtz, M. Robinet 
aborde le vrai but de son travail, qui est la fermentation alcoolique. Il 
expose les formules chimiques qui permettent d'établir le rendement en 
acide carbonique pour des poids donnés de sucre, point si important pour 
la fabrication du vin de Champagne. Ensuite il décrit soigneusement et de 
visu le Mycoderma vini, dont il trace une bonne figure. L'alcool en excès 
s'oppose vite, dit-il, à la multiplication du Mycoderme, et par consé- 
quent à la fermentation, de méme que l'acide salicylique, l'acide borique, 
l'hyposulfite de soude et l'acide sulfhydrique. Il en est de même encore 
d'un excès de froid ou d'une température dépassant + 15" C. L'auteur 
est disposé à se rallier à une opinion assez générale aujourd'hui, c'est que 
l'action du Mycoderme, dans la fermentation, n’est qu'une action de pré- 
sence. 
NOUVELLES. 
(20 juillet 1877.) 
— Sa Majesté Dom Pedro IT d'Alcantara, Empereur du Brésil, membre 
dela Société botanique de France, a été élu membre associé de l'Aca- 
démie des sciences, dans la séance du 25 juin 4877, en remplacement 
de feu M. Ehrenberg. 
— M. Godron, doyen honoraire de la Faculté des sciences de Nancy, 
directeur du Jardin botanique de Nancy, a été élu correspondant de l'Aca- 
démie des sciences pour la section de botanique, dans la séance du 
2 juillet 1877, en remplacement de feu M. Lestiboudois. 
— Deux nouvelles pertes viennent de frapper la botanique française. 
L'une, que la Société ressentira bien douloureusement, est celle de M. le D' 
Hugues-Algernon Weddell, frappé subitement à Poitiers par une angine de 
poitrine dont il souffrait déjà depuis plusieurs années. Ancien aide-natu- 
raliste au Muséum, aujourd'hui membre correspondant de l'Académie des 
sciences dans la seclion de botanique, M. Weddell avait jadis donné à la 
préparation de la Flore des environs de Paris, de MM. Cosson et Germain 
