966 SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
9» Physiologie des nectaires. 
1. Variations dans l'accumulation des matières sucrées avec låge du 
nectaire. — Presque à tout âge le tissu nectarifère renferme de la glycose 
en plus ou moins grande proportion. A l'état trés-jeune, il renferme géné- 
ralement peu ou pas de saecharose, puis la saccharose s'aecumule en 
proportion plus ou moins forte ; la quantité de sucre de canne passe par 
un maximum, et enfin diminue quand le nectaire devient plus âgé. 
Le maximum de la proportion de saccharose parait coincider avec 
l'émission de liquide sucré au dehors de la plante, lorsque cette produc- 
tion externe a lieu. 
2. Émission au dehors du trop-plein des liquides sucrés. — Dans beau- 
coup de nectaires, à une certaine période de leur développement, le 
trop-plein du liquide sucré peut étre rejeté au dehors. Cette exsudation 
du nectar, formée par l'eau qui dissout le sucre en traversant le tissu 
nectarifére, peut étre favorisée par diverses influences. J'ai d'abord étudié 
comment elle s' opère. 
Le plus souvent c'est par les stomates de l'épiderme que le trop-plein 
liquide sort à l'extérieur. Je l'ai prouvé par l'expérience pour quelques 
nectaires. J'ai isolé, par exemple, un fragment du nectaire d'Amygdalus 
Persica et j'ai enlevé complétement avec une pipette tout le nectar qui se 
trouvait au-dessus. Le nectaire a été placé ensnite entreles deux branches 
d'une petite pince à vis, ey j'ai examiné au microscope l'épiderme éclairé 
par réflexion, A un faible grossissement, on distingue trés-bien les pelits 
eratéres stomatiques dont j'ai parlé plus haut, Les ehoses étant ainsi dis- 
posées, si l'on serre un peu la vis de la pince, on voit perler une goutte- 
lette de nectar par chacun des petits entonnoirs de l'épiderme. Il ne s'en 
forme aucune en d'autres points de la surface nectarifère, J'ai observé le 
méme phénoméne sur un certain nombre de nectaires à stomates, soit en 
opérant de cetle manière, soit en provoquant artificiellement l'émission 
du liquide. Je dirai plus loin comment on peut arriver à ce résultat. 
La sortie du liquide peut avoir lieu entre deux parois cellulaires écar- 
tées, sans stomates (Helleborus), à travers les membranes amincies des 
cellules épidermiques (Fritillaria, Ranunculus, etc.), à travers des pro- 
longements de ces membranes en papilles (Muscari, Ribes, ete.), par des 
trichomes ou des poils pluricellulaires (Veronica, Malva, etc.); enfin 
elle peut se produire par le soulévement de la euticule avec transforma- 
tion en mucilage dela partie moyenne des parois cellulaires (Ricinus, ete.). 
Dans un assez grand nombre de cas, il n'y a jamais de liquide rejeté 
au dehors. 
3. Variations de la quantité de liquide sucré émise au dehors, avec les 
conditions extérieures. — Avant d'isoler les diverses influençes qui peu- 
