SÉANCE DU 22 NOVEMBRE 1878. 973 
Ascococcus y déterminait dans les mémes circonstances. Dés lors, et pour 
rendre hommage à M. Texeira Mendès, chimiste au Havre, qui a observé 
le premier au microscope et soigneusement décrit les traits essentiels de 
sa structure (1), je lui ai dédié l'espéce d'Ascococcus qui constitue ce que 
l'on appelle en France la gomme de sucrerie, en Allemagnele frai de gre- 
nouille, en la nommant dans mes notes Ascococcus Mendesii. 
Tout en poursuivant l'étude de quelques questions secondaires se rat- 
tachant à ce remarquable organisme, je me disposais à publier mes recher- 
ches, lorsque j'ai recu, il y a trés-peu de jours, de M. Cienkowski, profes- 
seur de botanique à l'université de Kharkow, un petit mémoire en langue 
russe, précédé fort heureusement d'un court résumé en allemand et inti- 
tulé : Sur les productions gélatineuses du jus de Betterave (2). 
M. Cienkowski est, comme chacun sait, habile micrographe. Aussi 
reconnaît-il la nature organisée de ces productions. 1l affirme que par leur 
structure etleur développement, elles offrent une grande analogie avec l As- 
cococcus Billrothii de M. Cohn, dont elles ne sont peut-étre, dit-il, qu'une 
simple variété. Cependant il croit devoir les en séparer sous le nom de 
Ascococcus mesenteroides. C'est aussi, comme on l'a. vu, à cette conclu- 
sion que j'étais arrivé de mon cóté par une voie différente, mais avec plus 
de certitude pourtant, au sujet de la distinction spécifique de ces deux 
organismes. Où je diffère du botaniste russe, c'est quand il déclare que 
les corps gélatineux renferment comme éléments constitutifs ou généra- 
teurs «les formes les plus diverses dela famille des Bactéries, toutes celles 
qu'on a distinguées sous les noms de Micrococcus, Torula, Bacte- 
rium, Bacillus et Vibrio » (loc. cit. p. 11). Ils peuvent méme prove- 
nir aussi, suivant lui, de Bactéries isolées, qui deviennent séparément 
gélatineuses, puis arrivent à se toucher et à se réunir en masses plus ôu 
moins grandes. Cette absence de généricité et de spécificité, qui n'a pour- 
tant pas empéché l'auteur de donner à cet organisme un nom générique 
et méme spécifique, est d'accord, il est vrai, avec l'ensemble des vues 
exposées par M. Cienkowski dans un autre mémoire (3), mais elle ne me 
parait pas conforme à la vérité. 
Quoi qu'il en soit, c'est la réception récente de ce travail qui m'a décidé 
à communiquer aujourd'hui à la Société botanique le résultat de mes pro- 
pres recherches. 
Par nos deux études, accomplies indépendamment et suivant une mar- 
che différente, la question tant discutée des gommes de sucrerie se trouve 
(1) Journal des fabricants de sucre, avril 1875. 
(2) Cienkowski, Ueber die Gallertbildungen des Zuckerraübensaftes. Kharkow, 1878, 
(3) Cienkowski, Zur Morphologie der Bacterien (Mémoires de l'Académie de Saint- 
Pétersbourg, 1° série, t. XXV). m 
T. XXV. (SÉANCES) 18 
