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Bacilles; 011 les seme dans leliquide bouillant qu'on Jaisse ensuite refroi- 

 dir a la temperature de Tetuve. On y gagne a la fois en purete et en 



rapidite. 



Par cette methode, ce qui resiste, c'est d'abord toute membrane ou, 



par les progres de Page, la cellulose s'est transformee ou incrustee : cuti- 

 fiee, par exemple (cuticule) (1), ou suberifiee (liege, periderme, endo- 

 derme), ou lignifiee (fibres et vaisseaux du bois, cellules sclereuses), ou 

 mineralisee (cellules a membrane siliceuse ou calcaire). Cependant quand 

 elle est gelifiee (Ascococcus, Nostoc), la matiere gelatineuse peut etre 

 dissoute et decomposee par V Amylobacter. Ce qui resiste encore, ce sont 

 plusieurs tissus ou la cellulose s'est pourtant conservee pure, comme les 

 fibres du liber (on extrait les fibres textiles par le rouissage, c'est-a-dire 

 par Taction en grand des Amylobacter), comme les laticiferes (on les 

 separe par la maceration, qui est encore Tceuvre &ts Amylobacter), comme 

 la moelle des tiges a partir d'un certain age, etc. Ce qui est dissous, an 

 contraire, dans une plante phanerogame aerienne, outre Tembryon, 

 Talbumen et les jeunes extremites des tiges et des racines qui disparais- 

 sent en entier, c'est le parenchyme seveux de l'ecorce, de la moelle jeune, 

 des feuilles, des fleurs et des fruits ; ce sont les divers elements du bois 

 mou, du liber mou et du cambium ; c'est le parenchyme de reserve des 

 tubercules, rhizomes et bulbes, etc. Mais il n'en est plus de meme dans 

 les Phanerogames aquatiques submergees; ici la cellulose de tousles 

 elements de la tige et des feuilles resiste aux Amylobacter, et c'est la, 

 pour cette sorte de plantes, une necessite d'exislence. Parmi les Crypto- 

 games, il en est de meme des Characees et des Algues, et V Amylobacter y 

 qui est une Algue, en donne un frappant exemple. La cellulose des Cham- 

 pignons demeure aussi le plus souvent inalteree; cependant elle est 

 dissoule dans les tissus de reserve des sclerotes. Celle des Mousses, des 

 Sphaignes, des Hepatiques et des Lycopodes, celle des feuilles des Fou- 

 geres, resiste, tandis que le parenchyme du rhizome des Fougeres et de 

 la tige des Preles est dissous. 



Au point de vue de la digestibilite par V Amylobacter y il y a done, comme 

 on voit, de grandes differences dans une meme plante suivant les tissus, 

 dans un meme tissu suivant les plantes. Sous ce rapport, il y a cellulose 

 et cellulose, comme M. Fremy l'a montre depuis longtemps par Taction 

 de divers reactifs,auxquels il convient desormais d'ajouter V Amylobacter. 

 Par la le sujet de ce travail se trouve mieux defini, restreint qu'il est 

 maintenant a la cellulose digestible. Mais, en outre, il decoule de ces 

 resultats deux applications que je ne puis qu'indiquer ici : Tune physiolo- 



(1) M. Brongniart a isole la cuticule en faisant niacercr des feuilles de Chou, e'est-a- 

 dire, on le sait maintenant, en les livrant en proie aux Amylobacter. 























