SEANCE DU w 2i JANVIER '1879. M 



CORROSION DE GRAINS DE BLfi COLORfcS EN ROSE PAR RES BACTgRIES, 



par SI. Ed. PRILMBL'X. £} 



Les tres-interessantes observations de M. Van Tieghein sur ('alteration 

 produite dans les tissus vegetaux, et particulierement sur la decomposi- 

 tion de la cellulose par les A mylobacter y donneront, je pense, un interet 

 particulier aux observations que j'ai faites sur la disorganisation et la 

 consommation des elements des grains de Ble par une autre Bacterie ap- 

 partenant au genre Micrococcus, et dont le mode (Taction sur les tissus, 

 sur les cellules et sur leur contenu, n'est pas le me me que celui des Amy- 



lobacter. 



II se produit frequemment dans les cultures des tres-nombreuses varie- 

 tes de Ble de M. Yilmorin une alteration particuliere de certains grains 

 qui se colorent en rose. M. Yilmorin a en l'obligeance d'en reunir une 

 certaine quantite appartenantades varietes diverses,soit a grains durs, suit 

 a grains tendres, el de me les donner pour rechercher la cause de leur 

 singuliere coloration. 



Je n'entrerai pas ici dans la description detaillee de la structure de ces 

 grains deBle alteres. On sail que dans un grain de Ble, outre l'embryon, 

 dont le tissu est tres-riche en protoplasma, on trouve a la peripheric de 

 1'albumen unecouche continue formee d'une seule assise qui ne contient 

 aussi que de la matiere azotee, matiere que Ton a consideree comme 

 identique au gluten, bien qu'elle ait des proprietes diflferentes. Le reste 

 dn corps de 1'albumen est forme de cellules dans lesquelles se trouvent 

 un grand nombre de grains d'amidon de taille differente, les tins grands 

 et lenticulaires, les autres petits et globuleux, englobes dans une masse 

 de gluten transparent et s'etirant en fils. 



Dans les grains roses, ce sont les tissus et couches particulierement 

 riches en matiere azotee qui olTrent la coloration purpurinela plus intense : 

 d'abord la couche superficielle de 1'albumen dite couche a gluten, puis 

 l'embryon tout entier, etsurtout danscclui-ci leplerome, qui est plus parti- 

 culierement riche en plasma. 



A Finterieur des grains roses, ordinairement pres de Fextremite du sil- 

 lon, se trouve une cavite irreguliere, plus oumoius grande, enlouree d'une 

 /one transparente et contenant le long de ses parois une substance 

 amorphe, trouble, dans laquelle on reconnait, a Faide de forts grossisse- 

 ments, des nuees de Bacteries globuleuses se rapporlant au genre Micro* 

 coccus (Colin). Parfois de semblables cavites s'observent aussi sur les 



otes du grain, au-dessous de la couche k gluten; les petites cavites peui 

 ent communiqueravec celle qui occupe le milieu du grain et qui est ordi- 

 nairement la plus grande* 



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