SÉANCE DU 22 AvniL 1884. 139 
mergé les corps imbibés d'eau les plus différents: parties de plantes 
vivantes (racines, tiges, feuilles, fleurs, fruits, graines, tubercules) ; frag- 
ments de tissus animaux (viande, os, cartilage, jaune et blane d'œuf); 
substances mortes ou minérales (papier, bois, coton, éponge, gélatine, 
terre cuite, plâtre, terre végétale, sable, argile, etc.) ; j'y ai introduit des 
gouttes liquides de diverse nature (jus d'orange, solution de noix de 
galle, etc.): toujours ävec le méme résultat. Les mêmes corps, plongés 
dans une huile épurée par l'acide sulfurique comme l'huile de colza, ou 
cliauffée cornme l'huile de lin cuite ét l'huilé de pied de mouton, n'y 
développerit aucune végétation ; tious saurons tout à l'heure pourquoi. 
La possibilité de vivre et dé se développer dans l'huile se trouvant ainsi 
établie pour un certain nombre de Champignons, il faut expliquer cette 
végétation, et pour cela plüsieürs questions sont à résoudre. I1 y à d'abord 
la quéstion d'origine: D'où viennent les germes qui se développent dans 
les conditions d'expérieri&é que fous venons d'itidiquer, et fütamment cetix 
du Penicillium glaucum? 
S'il est soumis à un séjour prolongé dans l'éau bótillante avant son im- 
mersiot dans l'huile, lé corps humide ne s’en coutre pas mbing aprés 
quelques jours d'une abondantecouche de Moisissureés. Mais si Poti chauffe 
l'huile vérs 200 degrés, et qu'aprés refroidissement on y ititroduise 
le corpshumide, aucun organisme n'y apparaît, méitié aprés uii tenips fort 
long. C'est done l’huilé, non le corps humide, qui retiferrie les germes 
des Moisissures. Les diverses huiles du commerce se trotivert ainsi abon- 
damment enseméncées dé divers Champignôhs, et surtout de Penfeillium 
glaucum. C'est ce qui explique aüssi l’insuccès de l'expérierice eitée plus 
haut quand ellé est réalisée avec lês huiles dé colza, de liti ou dé piéd de 
mouton. L'àctiori de l'acide sulfurique sur le premier liquide, de la chaleur 
sur les deüx aütres, à détruit les spores qui pouvaient y exister. 
Pourquoi, dans l'huile laissée à elle-méme, ces spores ne se développent- 
elles pas? Parce que l'eau est nécessairé à leur passage de vie latente à 
vie active, à leur géfmination, et que l'huilé ne leur en offre pas. Mais 
que dans cette huile or introduise un peu d'eau à l'état d'imbibition dans 
un corps quelconque, aussitôt les spores en contact avec la surface humide 
entrent en germination, les filaments mytéliens envahissent d’abord totite 
la surface pour envoyer ensuiteau loin däns l'huile leurs branches perperi- 
diculaires et, plus tard, s'y couvrir de fructifications. Si le liquide a été 
privé de germes par la chaleur, ousi, comme les huiles de colza et delin, 
il s’en trouve déjà dépourvu par les pratiques mêmes de la fabricatiofi, 
il est nécessaire de semer sur le corps humide, avant de l'immerger, le 
Penicillium ou tout autre Champignon que l'on veut cultiver dans l'huile. 
La plante se développe alors tout aussi bien que dans l'huile naturelle. 
J'ai réalisé ainsi un grand nombre de cultures dans de l'huile stérilisée 
