REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 99 
rechercher si ces grains sont des corps amorphes ou cristallins. La solu- 
tion de cette question ne peut être fournie que par l'étude de leurs pro- 
priétés, c'est-à-dire de leur mode de cohésion et de leurs propriétés opti- 
ques. Leur mode de cohésion est bien connu. On sait que le grain d'amidon, 
distribué en couches à peu prés concentriques, se laisse pénétrer par l'eau 
parallélement à ses couches, et se dilate perpendiculairement à elles. Or 
on n'observe jamais de différence dans la cohésion selon les directions 
chez les corps amorphes, dont la structure repose sur une répartition 
irrégulière de leurs molécules. La compression des corps cristallins et 
fibreux produit au contraire de préférence des fissures, des fentes paral- 
léles à la direction des fibres. Les propriétés optiques du grain d'amidon 
ont été mal appréciées jusqu'iei. On sait qu'il jouit de la double réfraction 
et dela polarisation, mais on a eu le tort d'attribuer cela à l'état de tension 
de ses couches. Les caractères de la lumière polarisée qui a traversé les 
couches du grain, et la direction qu'affectent les branches obscures de la 
croix de polarisation, comparés à ce qu'offrent des substances de nature 
fibreuse bien connue et jouissant des mémes propriétés, démontrent que 
dans ce cas le grain d'amidon se comporte comme s'il était composé 
d'éléments cristallins allongés à un axe unique, comparables à des rhom- 
boédres allongés (1). On est ainsi conduit, par l'examen de la cohésion 
comme par celui des propriétés optiques, à considérer le grain d'amidon 
comme composé d'éléments disposés perpendiculairement à la direction 
des couches et de nature cristalloide. 
Ueber die Leitung der Pollenschláuche bei den Angio- 
spermen (De la direction du boyau pollinique chez les Angio- 
spermes); par M. Moritz Dalmer (Jenaische Zeitschrift für Natur- 
wissenschaft, t. XIV). 
Ce mémoire correspond sur certains points à un mémoire de M. Capus 
analysé ici méme il y a déjà quelque temps (2). L'auteur se demande 
qu'est-ce qui conduit si facilement et si sürement le boyau pollinique à 
l'étroite ouverture des.ovules, et où le boyau prend les matériaux de cellu- 
lose qui lui sont nécessaires pour son allongement si rapide. Il y répond 
en faisant valoir la masse de substance mucilagineuse produite par les 
(1) Voyez Baily, Philosophical Magazine, 1876, V. von Lang dans les Annales de 
oggendorf, t. 193, et plus anciennement le travail de M. de Mohl dans le Botanische 
Zeitung en 1858. M. de Mohl n'avait examiné qu'un cas particulier, celui oü le grain 
est sphérique et composé de couches absolument concentriques. Dans ce cas, les branches 
de la croix de polarisation sont toujours perpendiculaires à la direction des couches du 
rain. Quand le hile est excentrique, l'angle fait par les branches de la croix avec la 
direction des couches est au contraire d'autant plus aigu que l'excentricité est plus 
prononcée, 
(2) Voyez le Bulletin, t. xxvi (Revue), p. 128. 
