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Recherches morphologiques et physiologiques sur l'ami- 
don et les grains de chlorophylle; par M. Belzung (An- 
nales des sciences naturelles, 1° série, BoT., 1887, t. v, p. 179, avec 
4 planches). 
Dans ce travail, l'auteur s'est proposé d'étudier comment se formaient 
et se détruisaient les grains d'amidon et de chlorophylle dans certaines 
circonstances déterminées et en particulier pendant la formation des 
réserves et la germination des graines. Les résultats qu'il a obtenus ne 
concordent pas avec ceux qui sont généralement admis à la suite des 
travaux de M. W. Schimper. 
M. Belzung a suivi les transformations que subissent les grains d'ami- 
don pendant la maturation et la germination de graines. [l est arrivé aux 
mêmes conclusions avec les graines qui sont amylacées au moment de 
leur maturité (Haricot) et avec celles qui ne le sont pas (Lupin). Dans 
les jeunes embryons on voit se former des grains d'amidon : « Il n'est 
» pas possible alors d'établir nettement les rapports entre les granula- 
» tions protoplasmiques et amylacées à cause de leur extréme petitesse ; 
» mais il semble bien que la matière amylacée imprègne les granula- 
» tions protoplasmiques, qui dés lors bleuissent et deviennent autant de 
» grains d'amidon. » Ces grains d'amidon peuvent étre transitoires et 
disparaitre pendant la maturation des graines. Ils subissent alors, d'aprés 
l'auteur, une transformation remarquable : « Une partie deleur substance 
» est digérée et utilisée pour la synthése de matiéres albuminoides, 
» l'autre partie est hydratée partiellement et subsiste sous la forme d'un 
» squelette granuleux de méme taille qu'eux, se colorant dans les réac- 
» lifs iodés en jaune ou jaune rougeâtre. » M. Belzung appelle amylites 
ces corps granuleux qui survivent aux grains d'amidon, et il les compare 
aux résidus obtenus en traitant les grains d'amidon par la salive; il ne 
partage done pas l'opinion généralement reçue d’après laquelle ce ne se- 
raient que de simples leucites albuminoides. 
Pendant la germination des graines il se forme de l'amidon transitoire 
danslesamylites. Cette formation d'amidon transitoire n'a aucun rapport 
avec l'assimilation du earbone, puisqu'elle se présente avec les mémes 
caractères pendant la germination à l'obscurité : elle provient unique- 
ment de la transformation des matiéres de réserve de la graine. 
Ces grains d'amidon se transforment ensuite de la méme façon que 
ceux qui ont formé des amylites pendant la maturation de la graine; une 
partie de leur substance est dissoute, l'autre forme un amylite. Ce nou- 
vel amylite est appelé à jouer un róle spécial; il va se transformer en 
grain de chlorophylle. M. Belzung distingue avec soin ces grains de chlo- 
rophylle provenant de la transformation d'un amylite, de ceux qui ont une 
