REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 463 
Du mécanisme de la variation des étres vivants ; par 
M. A. Gautier. Extrait de Hommage à M. Chevreul à l'occasion de 
son centenaire, p. 29-52, brochure in-4*. Félix Alcan, éditeur. 
Paris, 1886. 
Il existe une étroite corrélation entre les transformations des espéces 
et des races et les variations des principes immédiats qui entrent dans 
leur structure; les variations dans les fonctions organiques propres à 
chaque espéce sont la résultante de la composition chimique des prin- 
cipes immédiats qui la forment. L'auteur développe cette proposition et 
s'efforce de montrer comment les variations individuelles se traduisent 
dans l'intimité de l’être et quel est le mécanisme de leur production, de 
leur maintien et de leur transmissibilité. Les variations ne portent pas 
seulement sur les formes anatomiques et sur les fonctions physiologiques 
qui en dérivent, mais aussi sur les principes immédiats qui forment la 
cellule. Il suffit, pour s'en convaincre, de citer les changements de colo- 
ration des fleurs sous l'influence de l'hybridation ou des milieux; l'au- 
teur choisit pour exemple les diverses variétés de la Vigne cultivée. Cha- 
cun des changements anatomiques qui ont modifié l'aspect, la forme et 
le goüt du fruit de la Vigne, l'époque de la floraison et de la maturation, 
les quantités relatives de sucre, d'acides, de tannin qu'il contient, ont 
été corrélatifs d'une modification plus ou moins profonde des molécules 
chimiques elles-mêmes. Le fait est frappant quand il s'agit des matières 
colorantes; elles appartiennent toutes à un même type, assez semblable 
à lui-méme pour qu'on les ait confondues jusqu'ici; mais les unes sont 
solubles dans l'eau, d'autres sont insolubles; les unes sont cristallisables, 
les autres pas, quelques-unes sont azotées, la majeure partie ne l'est 
pas. Chaque variété de Vigne a vu naitre et se fixer en elle une espéce 
chimique particuliére; le cépage connu sous le nom de Petit-Bouschet, 
résultat d’un métissage entre le Teinturier et l'Aramon, fournit une 
matiére colorante isologue de celle de ses deux parents, mais ne répon- 
dant pas à la méme formule et en différant par plusieurs propriétés ; 
c’est un fait trés digne de remarque, que la composition de la matière 
colorante du Petit-Bouschet répond précisément à la moyenne arithmé- 
tique de celle des deux générateurs. Chacun de ceux-ci a donc contribué 
à fournir au nouveau végétal la faculté de produire sa matiére colorante, 
espéce chimique nouvelle qui tient par part égale des espéces chimiques 
génératrices paternelle et maternelle. Tous les principes immédiats de 
la cellule végétale ne sont pourtant pas aptes à varier au méme degré; 
ceux qui ont à remplir une fonction commune à tous les végétaux, comme 
la chlorophylle, ne paraissent subir que des variations légéres chez les 
différentes espéces. C. F. 
