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l'aleurone (Amygdalus, Prunus, Corylus, Juglans, etc.). Enfin on 
remarque encore, entre la nature du contenu cellulaire et la composition 
des nervures, un rapport intéressant : 4° Les cotylédons à réserve pure- 
ment amylacée ont les nervures différenciées en bois, liber et cambium, 
de trés bonne heure, dès le début de la formation de l'amidon. 2° Les 
cotylédons aleuriféres ont les nervures formées de tissu procambial jus- 
qu'à l'apparition, pendant la germination, de l'amidon secondaire. Il 
existe donc une connexion étroite entre la différenciation du cordon pro- 
cambial et l'arrivée de l'amidon. 
Albumen. — Nous étudierons d'abord l'albumen en lui-même ; nous 
verrons ensuite quels sont ses rapports avec le cotylédon. 
L'albumen est formé d'une masse parenchymateuse dont l'épaisseur 
varie depuis celle d'une mince pellicule (Amygdalus, Juglans) jusqu'à 
À ou 5 millimétres et plus (Ricin). Les cellules, toujours disposées, 
à cause du mode de formation du tissu, en séries radiales, ont les 
membranes épaissies à tous les degrés. On peut les grouper, sous ce rap- 
port, en trois catégories : 1? celle à membranes tout à fait minces (Ster- 
culia platanifolia, Euphorbiacées, Conifères, Mais, Arum); 2° celle 
dont les membranes sont suffisamment épaisses pour communiquer au 
tissu une certaine dureté, tout en conservant un lumen assez grand (Pal- 
miers, Noix vomique, Féve de Saint-Ignace, Café, ete.) ; 3° celle où les 
parois se sont épaissies jusqu'à faire disparaitre toute trace de cavité ; 
l'albumen, examiné dans l'alcool, forme une masse homogéne et comme 
anhiste (Trigonelle). 
Les parois périspermiques sont presque toujours formées de cellulose. 
Chez plusieurs Légumineuses (Cercis Siliquastrum, Trigonella, Gle- 
ditschia, Poinciana, etc.), la paroi, épaisse, est presque entiérement 
gélifiée. Enfin l’albumen du Sideroxylon atrovirens a les membranes 
composées de granulose. 
Les cellules de l'albumen contiennent, ou de l'amidon pur (Graminées, 
Arum), ou de l'aleurone pure. Ce dernier cas est le plus fréquent. 
Rarement j'ai trouvé l'amidon mélangé à r aleurone (Sterculia platani- 
folia, Myristica moschata). 
Les albumens amylacés ont toujours des cellules à parois minces. Chez 
les autres, les parois s'épaississent plus ou moins. Il n'y a donc pas de dif- 
férence essentielle entre l'albumen corné du Dattier et l'albumen charnu 
du Ricin. D'ailleurs il existe une foule de transitions entre ces deux types. 
Le développement de l'albumen est trés simple. Au moment où je com- 
mence son examen, c'est-à-dire lorsque les cotylédons se présentent sous 
la forme de deux petits mamelons, l'albumen est toujours composé de 
grandes cellules polyédriques à parois minces, sans méats. Pour arriver 
à l’état de maturité, elles ne font plus qu'épaissir leurs membranes, lors- 
