REVUE BIBLIOGRAPHIQUE: 487 
avec l'oxyde de cuivre, un composé insoluble, — Dans les mêmes conditions, 
la cellulose ne forme pas. de composé insoluble. i 
La cellulose, extraite des tissus végétaux, ne donne aucune des réactions 
remarquables suivantes que l'on obtient avec la fécule. L'ammoniaque enlève 
à l'amylate de cuivre son oxvde, et ainsi mis en liberté, l'amidon est en trés 
grande partie soluble dans l'eau. Un acide faible décompose également l'amy- 
late; en dissolvant l'oxyde, il dégage la substance amylacée qui est directement 
soluble, sauf la couche extérieure ; celle-ci est alors énormément agrandie et 
encore colorable en violet par l'iode. L» solution limpide contient la substance 
amylacée assez peu désagrégée encore pour donner avec l'iode un composé bleu 
précipitable par divers réactifs et doué d'une stabilité remarquable. L'ammo- 
niaque décolore immédiatement ce composé, mais par son évaporation à froid 
ou dans le vide lui rend sa couleur intense. La dissolution à froid des cellules de 
pomme de terre par le réactif nouveau, mettant en liberté la fécule dont le 
volume se trouve décuplé, offre un moyen d'essai de la qualité féculente des 
tubercules. ! 
« Ges phénomènes caractéristiques pourront servir à fixer les idées sur les 
propriétés spéciales et les caractères distincts de la cellulose et de l'amidon 
dans un grand nombre de cas. Sans doute on pourra découvrir, entre les 
couches fortement agrégées des grains de fécnle et la cellulose agrégée faible- 
ment dans les tissus des plantes, des analogies plus étroites encore que celles 
qui ont été observées jusqu'ici ; à ce point de vue, il sera bon d'examiner les 
cellules du Lichen d'Islande et les feuilles de: plusieurs: Aurantiacées dans 
lesquelles la propriété de bleuir directement m'est apparue, ainsi que les tissus 
analogues et la cellulose gélatiniforme signalés par différents auteurs; mais 
probablement aussi on observera de nouveaux caractères distinctifs entre les 
deux principes immédiats isomériques. » 
Nous ajouterons que dans une communication faite par lui à l'Académie des 
sciences, le 14 février 1859, M. Payen a signalé, comme fournissant encore un 
moyen de distinguer la cellulose dé la fécule; la solution ammoniacale d'oxyde 
de nickel qui dissout la première, tandis qu'elle gonfle la seconde sans la 
dissoudre directement. 
Ueber die Gewinnung des venetianischen Terpenthins 
(Sur. 'extraction de la térébenthine de Venise); par M. Hugo v. Mohl 
(Botanische Zeitung, n* 39 et 40 de 1859, 30 septembre et 7 octobre, 
pp. 329-334, 337-343). 
M. Hugo v. Mohl fait d'abord observer qu'il est rare qu'on possède des 
renseignements précis et authentiques sur l'origine et l'extraction des produits 
végétaux usuels. Ainsi, dans la neuvieme livraison, publiée tout récemment, 
de l'Histoire des plantes médicinales de M. Berg, il est dit que la térébenthine 
