REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 811 
présentent des particularités qu'on n'observe pas dans les autres cristaux. En 
premier lieu se trouve ce fait que beaucoup d'entre eux, placés dans différents 
milieux, se gonflent, soit avant leur dissolution, soit sans que leur dissolution 
ait lieu, augmentent de volume, et, s'ils ne se dissolvent pas, peuvent être rà- 
menés ensuite à leur premier état par lavage ou par neutralisation du milieu. 
— L'auteur a démontré, en examinant les cristaux d'aleurone du Sparganium 
à la lumière polarisée, qu'après l'action de tels milieux, ces corps, quoique 
leur forme cristalline n'ait pas été altérée, ne possèdent plus la double réfrac- 
tion, et dés lors ont cessé d'étre des cristaux. Ce fait tient uniquement aux 
propriétés chimiques de la substance ; il semble dés lors naturel qu'il se montre 
aussi en eux en tant que cristaux, car l'apparition de la forme cristalline et de 
la structure cristalline n'ameéne sûrement aucun changement dans les pro- 
priétés chimiques. Aussi reste-t-il singulier que de pareilles substances pren- 
nent la nature cristalline, — Une autre particularité de méme importance 
consiste dans la maniére dont ces cristaux se comportent avec les réactifs qui 
déterminent une coagulation de leur substance sans altérer leur forme cristal- 
line, comme le fait, par exemple, l'alcool, ou qui les rendent insolubles vrai- 
semblablement en formant une combinaison chimique avec eux, comme le 
deutochlorure de mercure, Sous ces actions, ces cristaux cessent également de 
mériter ce nom, et ils en conservent seulement la configuration extérieure, 
Tous ces phénomenes indiquent également que le cristal, comme la substance 
amorphe, est pénétrable par d'autres substances. — Il est encore remarquable 
qu'il existe une enveloppe membraneuse particulière autour de certains de ces 
cristaux, Du reste, cette enveloppe n'a rien de commun avec le cristal, et elle 
paraît être formée, ou bien postérieurement par l'effet d'un dépôt qui s'est 
produit dans le liquide ambiant sur Ja surface de ce cristal, ou bien antérieu- 
rement lorsque le contenu d'une vésicule a cristallisé et a forcé l'enveloppe de 
cette vésicule à se mouler sur sa surface. — Les cristaux du Zathræa sont 
ceux qui ont la plus grande ressemblance avec les corps protéiques, méme avec 
l'albumine. Eux seuls, en se dissolvant, aprés coagulation préalable dans l'acide 
chlorhydrique concentré et chaud, se colorent en violet, comme le fait, dans les 
mêmes conditions, l'albumine coagulée, par opposition avec les autres substances 
protéiques qui bleuissent. L'aleurone se distingue parce qu'elle se coagule très 
difficilement, et, du moins en tant que cristal, ne possede pas de tendance à se 
combiner avec le sublimé corrosif. Au reste, dans leur dissolution, les cristaux 
d'alenrone présentent de grandes différences, de sorte que ce mot ne désigne 
pas une substance pourvue de propriétés chimiques déterminées, mais bien 
un groupe entier de. corps semblables en général, mais différant les uns des 
autres sous quelques rapports. Il est digne de remarque que les deux substances 
protéiques cristallines d'origine végétale, savoir les cristaux contenus dans les 
nucléus cellulaires du Lathrea et l'aleurone, diffèrent considérablement entre 
eux pour les propriétés chimiques. 
