REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 199 
même que le baume de Canada liquide et le contact corrosif de la pierre 
infernale ou de la potasse, exercent sur la radicule une influence patho- 
logique. M. Burgerstein a repris aussi les expériences que Darwin avait 
faites sur l'influence de la température. Le physiologiste anglais regardait 
la sensibilité de la radicule comme détruite par une température de 21°C. 
Le savant allemand a constaté des phénomènes de courbure après l'action 
d’une température de 26°-27°C. Le Maïs a même pu supporter de 34° 
à 37°C. 
Quant à la cause prochaine de la courbure, M. Detlefsen l’a attribuée à 
une modification de la tension. M. Burgerstein admet comme certain que 
la tension est modifiée par la lésion de la coléorrhize. Mais cela, pour lui, 
n'explique pas tout le phénomène, et il regarde l’incurvation de la racine 
comme un problème non encore résolu. Il appuie encore, en terminant, 
quelques-unes des interprétations de Darwin. Dans plusieurs de ses cri- 
tiques, M. Burgerstein se trouve d'accord avec M. Wiesner; et comme, 
dans le n° 44 de l'Œsterreichische botanische Zeitschrift en 1882, 
pp. 353 et suiv., M. Tomaschek avait contredit les interprétations de 
M. Wiesner pour se rapprocher de celles de Darwin, M. Burgerstein 
a répondu à son tour à M. Tomaschek dans le n° 12 (décembre 1882) du 
même recueil. 
Les Plantes potagères. Description et culture des principaux 
légumes des climats tempérés; par Vilmorin-Andrieux et C*°. Un volume 
in-8° de 650 pages. Paris, chez Vilmorin-Andrieux, 1883. 
Les auteurs ont voulu surtout appeler l'attention d’un grand nombre 
de lecteurs sur l'extrême diversité des plantes potagères connues et sur 
Putilité qu’il y a à faire un bon choix parmi elles, signaler les aptitudes 
variées el les qualités principales de chacune, et surtout indiquer les 
caractères distinctifs des variétés. Leur travail est disposé entièrement 
suivant l’ordre alphabétique des noms vulgaires, comme dans d’autres 
publications horticoles sorties de la maison Vilmorin. Pour chaque article, 
ils précisent immédiatement l'identité par l'emploi du nom scientifique 
de l'espèce, puis énumèrent, figurent et décrivent les variétés avec leurs 
synonymes dans diverses langues, en indiquant leur culture, leurs avan- 
tages, leurs inconvénients, la manière de les conserver, ete. Les descrip- 
tions ont été faites avec le plus grand soin, notamment celles de la 
graine, chez laquelle la persistance de la faculté germinative est exacte- 
ment appréciée. 
L'introduction contient des considérations intéressantes. L'auteur 
anonyme de cette introduction (que chacun de nous peut nommer) a 
clairement établi la fixité de l'espèce et son infinie division en variétés au 
milieu des limites qui la séparent des espèces voisines. Les applications 
