de chátaigniers sont d'un bon produit, surtout dans les pays vigno- 
bles ; ils fournissent des cercles de cuves et de tonneaux , des écha- 
las et des treillages de clótures. 
Le fruit du chataignier sert de nourriture aux habitans de plu. 
sieurs parties de la France pendant une grande partie de l’année. 
On mange les châtaignes bouillies , grillées ou réduites en farine , 
dont on fait des galettes très-nourrissantes. Le marron ne diffère 
de l’espèce sauvage que par la grosseur , la rondeur et la qualité, 
qui dépendent beaucoup du sol où l'arbre végète. Geux de Luc 
en Provence, du Dauphiné, qu’on vend à Paris sous le nom de 
marrons de Lyon , sont fort estimés. 
Cuzrure. Duhamel pense que la greffe en sifflet est celle qui 
réussit le mieux pour propager les bonnes variétés de marrons. On 
multiplie les châtaignes par les semis faits en automne , et on les 
laisse dans le sol où ils ont été semés, ou on les transplante , au 
bout de quatre ou cinq ans, dans des fosses d’un mètre de largeur 
sur un de profondeur , creusées quelque temps auparavant. Il faut 
élaguer les jeunes arbres avec précaution , et tous les ans labourer 
la châtaigneraie comme une jeune vigne. 
EXPLICATION DE LA PLANCHE. 
1. Châtaignier cultivé. 2. Fleur mâle et étamines. 
