Liber Secundus . 185 
incrementi mala citrex flylo acuminato ad infinuzndsm ficiliüs 
dulcedinem compunó & perforata, corumque flores nec dum, 
hiantes aut etiam hiantium folia prmüm quatriduo habentur in 
muria. Deinde in aqua dulci quz bis die mutabitur, mitelcere» 
permisuntur per dics cptem vel odo. Tam füpradidto more 
deracfiunt : ruris aqua dulci per liquor dics maccrantur couf- 
que dum omnem amaritudinem dimittant, Poltremo maiorum, 
ibflarcireorum facchari conditura componuntur. In hunccun- 
dem modum limon & aurantium fuis cum foribus condimentarium 
faccharum recipiunt. Placetiam , omiflis pluribus pcruulgatis mi- 
nimé vulgarem tradere totius, vt vocant, citrei condituram.. Su- 
mes, quot voles, mala citta atis ea quidem adulta, non fatis ta- patusz 
men matura nec dum Biuentia: quippe horum cortex validis ca- 
let, oleqque pertinaciis. Deinde faper explicato permundo linteo. 
mala edem citres foraminofr radulz, perpurgate nulloque prora 
fas odore imbute, catenus adticabis, vt viridis tantim cortex mi- 
mutsm foluatar in cobem. Tum é radula, quicquid heri fcobis, 
decuties. Compertam verócft» 2cireis terdenis ternas feie libras 
colligi ciufinodi (bis. Exinde anfatum ahenum incodtile, aqua» 
plenum, ad ignem. Vbi ea » 
deobcm infundes:& per horz dimidium conferuefcerc paticris. S- 
pe ctiam ferrea ligula tamno inducta, iuc cochleari a jtabis: cxci- 
fatamque eiffiorem fpomam detergcbis, in quam pleraque ama- 
iudo cbuli. Pollsaquam predi ipao temporis codes confer 
buit eam in Rrinarium cribrum , non angullé fed raré non ferico. 
fiofed equina (et contextum, deijcics:& inuetfo aheno füperpofr- 
to per tertiam hori partcm operies, vt halitus vaporar repercuffi 
Sd desiclim ober ac Subito dele 
de aheno , eandem [cobem decies aut duodeciesperlucs. Tum per. 
cribrum difilz Glem candidum adijcies, manuque bcne comimi- 
diebis fcr? per horz quadrantem. Additur autem exempli caua in» 
trescitrez fcobis libras vna falis au ctiam fefquilibr . Deinde 
fiduéfigidsm afündes: crebraque tradttione premes ; v ülem ex- 
primas. Satis expreflum effe gufta intelliges. Quin etiam fic ei- 
sam & liim fobem in mappa includes, leuique pref extillare» 
«oges,& aliquatenus exfniabis, Neque enim permogni intereft, 
umoris nonnihil remaneat Tunc optimum faccharum , minu- 
tillim? contritum, in zheno pariter incodtil decoqucs. Pro quaque 
citree fcobis libra ternas ficchari pro illius ternis denas huius adij- 
cies. Inter ci fccharum ficà ecibuseliquabs. In aque fexta- 
rium albumen oui effondes: manuque furculoue duplici icu triplici 
tandiu agitabis & commificbis, dum totum abeat in fpumam albu- 
men. 
