Liber Tertius. 363 
rum atque in compofítionibus ceteris lentum & vifco par sdhz- 
reati vtque  cochleari non deflaat: ed illud exigic, vr antequam, 
ab igne remoucatur ad facchari denfioris, quod candidum vocnt 
fpiiulinem prope concecacsviqu poltnodem vique dco r- 
tabulo agitetur, doncc agitstionem vitro conctetio non permittat 
Huinfcc cocturz faccharem cam acido fucco redé mi(ictue vt mi- 
flora denfior tatem ferat circunferrique commodis pollit.. De» 
partium pondere milzendarum fententis inter fc geminz 
tisne. Nonnulli enim in facchari fingulas hoccss acrimoniz vn- 
ciam adijciunt. Atves 
h " cum eodem Petr ali confentaneum aci 
di fucci. pondus preferibunt , cuiusque multum aut parum aci- 
am potioncm sanis rhiiom. Equidem cum ilisct qui ml 
tidini scum his autem illi» qui fibi hanc forbitonem preparar, 
fentiendum efe cenfüerim .. Borrà illos, quibus ezo incredibili 
fum, ad pcritiorcs Turcas dimitto & ablego. Ergo cxcodtum fic- 
charum ab igne remouctur , & ratabulo agitatur. Interim verà 
acer üceus paulatim guttatimque inftilaur, non vbertim in 
srqusüetum veliptentiesimqu oliquecens il 
fpititadinem deperóeret. Qui bibulis quoque naribus odor 
dci ains, elbum & smburdi Eia ménum ua me 
seront. Comque infanditur acrimonia, tempellius confundunt. 
Neque vero poft inditam acrimoniam  vtidem Petrus slirmac) re 
coqai fccharum tutà poteft: quippe illud ex Gli vitiaretur dem. 
praterea fübjcit, di 
Sompofiti presi in acidum denfiatispel'cide faccharum dure- 
tur-L fuo doctus periculo lios monet. Cam enim aliquando accha- 
rum (iue ante, fiac polt dditum limonis occum liberalis excoque- 
setsquod in porum parabutar Iapidelere animaduri in cibum. 
4e ,dum adhuc liquam ipfi millurz tencricadincm fciebatca- 
lor, invariaseam formas frulliltim infecuit, qu poltmodum in, 
ficcharum b immiftoacido (ücco fhua perfpcuie tranflcengs 
duici duruit infortunio. Ceterüm prima quoque Bchari codura e 
mitortvtai laur) imoniackdum futcam, qui amen rfras- 
Tit; congruenter admitti. Hic autem dam infondicor, & ab iplo 
infa , breuia per interualla faccharam rutabulo milcetur, donee. 
ad prfline concrctonis gradum redigitur. Deindeab igne remo- 
tà tompofiio, ne qua is pats vafis fundo veroueadhsrczar, in» 
omncm forier partem commouetur: idque doncc ica deferbue- 
fic» vt fummi vafis cilorem manus atbitr ferre conadtu queac.. 
Detique cum obiuctanre den(tee rorabulum verbri preterea non, 
qprele pereas ios compoto: Rimioe lins 
[s recoadiur , Verüm hac non ante operculantur quim ill, ca- 
Ts doe 
