tivecs, oflVe encore quclquc obscurity En general, lorsqu'unc dc nos plantes 

 eultivee* diflerc pen dc quelqu'une dc nos espfecea sauvages, nous soinmcs 

 naturellement portes a croirc que In premiere lire WD originc tic la second? 

 ct ((no la culture seule a proclitic lenrs diflerenccs. Dcja ccpeudanl, dan* nn 

 grand nomlue tie cast, dc* observaleurs plus altcnlil* out piouvc' tpie ccs dille- 

 rences se conscrvent dans clinquc race et rcsiftlcnl aux mutations tic terrains 

 el de culture: iU out fait remarquer epic left especcs sauvages de nos climats, 

 quoique long-temps oultive*es, n'acquierent pas davaniagcdercsscmblaucc avec 

 colics dont on les regardait cominc les touches primitives. Enlin les voyagcurs 

 out, dans quclqucs ens, aclievc la demonstration » on rcirouvani les souohes 

 primitive* de nos planted culiivecs dans left pay* (Strangers, ct surtout dans 

 rOtientj dou nous avons tire* autrefois no* principals* culture*. Ces reflexions 

 trouveut une application immediate dans Hiiatoirc tin Safran. 



Cette plante a etc Iong»tcmps coufnndue avec les diverse* varicle* du Safran 

 printanier el avec le Safran d'auloinne, qui parait en diflerer csscnticllcmcnt* 

 IVuprcs cette premiere erreur, on a cm el on lit encore dans quclqucs ouvrages 

 cjue le Safran est indigene de DOS climate; iimi* il parait certain qu'on nc Yy 

 Ironvcquceiilliveou ccliappedcsjardins; le nom incinetle Safran, qui provicnt 

 tin mot arahc SaAqfiinirn 9 indiqne son originconcntale : ct cneffct,il a etc trouve 

 sur le mont Olympe par Sestjni ( i ), et dans left monlagnes cl les valines de 

 Tancicnnc Crimcc , tin Caucase et de la Perse, par Georgi (a)- Jo nc sache 

 pas qiTaucun voyngciir ait dit Tavoir trouve sauvage, ni en Turquic, ni en 

 Egypte. Desfontaiue*riiidiquecn Itarhnrie^ comuieetani cullive pres del unift, 

 ct nc fa point trouve sauvagc. Tout ce qui a etc dit de son existence en Angle* 

 tcrre, dans les Alptw, ct ineiiie en Sirile, doit clrc trcS'prohablcincnt rapporlc 

 au Safran printanier et an Safran d'automnc. 



Le Safran est cullive en grand dans plusieur* parlies de 1'Europc, ct nolam- 

 inent dans le Gatinois* On doit consuller pour cette culture les excellent* me- 

 moires dc Duliamcl ct de FougCIOUX dc Bondaroy, que nous avail* cite* plus 

 haul. 



Le Safran est, commeonseit, utile parses stigniates, qui somtres-dcveloppes, 

 colore* cl singulieremcnt aromatiques- On les cinploie dans la toioturc, pour 

 obtenirdes couleurs jaunes;dans la ouisine, pour aromatUer dillercnis mels 

 ct certaines liqueurs ; surtout dans la medecine * a cause tic sou action aingu- 

 lierement stimulantc et qui sc fait parliculicreinenl senlir sur les ncrf*. On 

 IVmploie a I'extfricur pour rcsoudrc les lumeurs et apaiser les doulcur* locales: 

 a rintericur , il est fortomenl emmenagogue , uu pen narcoliquc et stomachiquc : 

 SOU usage a trop forte dose esl quclqueloi* dangercux. 



(t) Voyage cUn* la jVoioA^tc de Giko, vol. %, \*> 97. 

 (a) DcKf i|*h»i fA^qor Je U T*tirr.1c , p. iS5* 



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