Petroselinum sativum Hoffmann. 
Petersilie, gemeine oder Garten-Petersilie. Engl.: Parsley. Franz.: Persil. Holl.: Pieter- 
seliee Dän., norw., rum.: Persille. Schwed.: Persilje Ital.: Prezzemolo. Port.: Peregil. 
"Span.: Salsa. Griech.: >£Aıwov. Türk. Maiktanos. 
Syn. Apium Petroselinum L., Apium vulagre Lam., latifolium Mill., erispum Mill., Petro- 
selinum hortense Hoffm., Carum Petroselinum Benth. & Hook., Petroselinum Petroselinum Karsten. 
Familie: Umbelliferae Jussieu. Unterfamilie: Orthospermae Jussieu. Section: Ammineae 
Koch. Gattung: Zetroselinum Hoffmann. 
Beschreibung. Das zwei- oder mehrjährige Kraut treibt eine oft über 20 cm 
lange, am Wurzelstock bis 3 cm dicke, spindelförmige, geringelte, einfache, wenig ästige, 
gelblich weisse Wurzel senkrecht in den Boden. Aus ihr entspringt im ersten Jahre nur 
ein Büschel Blätter, welche im folgenden Winter mehr oder weniger absterben; im zweiten 
Jahre dagegen entwickeln sich ein oder mehrere grüne, fast von Grund auf ästige glänzende, 
feingerillte, kantige, markige, kahle, 1—1!/, m hohe, aufrechte Stengel mit rutenförmigen 
Ästen, welche sehr entfernt mit wechselständigen Blättern besetzt sind und endständig die 
Blütendolden tragen. Die grundständigen Blätter des ersten Jahres und die stengelständigen 
des zweiten Jahres sind verschieden gestaltet. Die erstjährigen Blätter haben eine sehr 
kurze längliche Scheide und einen rinnigen Blattstiel, sie werden bis 30 cm lang und sind 
dreifach fiederteilig. Die Fiedern erster und zweiter Ordnung, je 3—4 Paare, sind langgestielt 
und entfernt gestellt. Die Fiedern dritter Ordnung sind in dem Blattstiel verschmälert und 
zerfallen selbst wieder gewöhnlich in drei Abschnitte, von denen jeder wieder in mehrzipfe- 
lige End- und Seitenlappen sich spaltet. Im Umfange sind sie eiförmig mit stumpfer Spitze. 
die 2—3 Abschnitte selbst aber sind verkehrt-eiförmig und am Grunde etwas keilig, und 
haben an jedem Rande 1—2 stumpfe Sägezähne, welche ebenso wie die Zipfel selbst in ein 
weisses Spitzchen endigen. Das ganze Blatt ist oberseits glänzend, unterseits matt, und 
macht mit seiner reichzerteilten, aber substanzreichen Blattfläche einen wohlthuenden üppigen 
Eindruck. Das Blatt des zweiten Jahres ist viel einfacher gebaut. Es erreicht eine Länge 
von 20—30 em und ist nur doppelt fiederspaltig. Die vier Paare erster Ordnung sind ent- 
fernt gestellt, die unteren langgestielt, die oberen in den kurzen Blattstiel verschmälert. Die 
Fiedern zweiter Ordnung bilden höchstens ein oder zwei Paare; sie sind keilförmig, am 
Rande mit 2—4 grossen, eiförmig länglichen Zähnen versehen und endigen meist mit 2—3- 
zipfeliger Spitze. Die Hochblätter endlich sind noch weniger geteilt; sie schliessen sich 
direkt an die Blattscheide an und haben meist nur drei lange linealische oder lineal-lanzett- 
liche Zipfel, deren mittelster selbst noch 1—2 Seitenzipfel hat. Die obersten sind schliesslich 
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