zogen, welche aussen gefaltet ist. Die Nerven bestehen aus einer grösseren Anzahl von 
Spiralgefässen, welche ober- und unterseits von Phlosmbündeln umgeben sind. Unter dem 
unteren Phloömbelag liegt ein weiter, von 12—15 Zellen begrenzter Sekretgang; auf diesen folgt 
ein ziemlich reich entwickeltes Collenchym, welches von der hier stärker verdickten Epidermis 
begrenzt wird. Die Nerven springen besonders nach unten stark hervor. — In der glashellen, 
nicht papillösen, und von Wasserspalten freien Spitze endigt der Mittelnerv pinselig. Seiten- 
nerven zweigen sich in ziemlich grosser Entfernung von der Spitze unter Winkeln von 
60—80° ab, erreichen den Seitenrand des Blattes und gehen nahe an diesem nach der Spitze 
zu, wo sie ebenfalls pinselig endigen. Die Adern verlaufen blind, teils. anastomosierend, 
teils nicht, in zahlreichen Windungen im Blattgewebe. 
‚Die Früchte. Die Fruchtschale lässt unter dem Mikroskop drei getrennte Schichten 
erkennen, deren äusserste und innerste aus braunen, sehr widerstandsfähigen viereckigen 
Zellen besteht, während die mittlere aus flachgedrückten englumigen, polyedrischen, zarteren 
Zellen gebildet wird. An den hervorspringenden Ecken des Querschnitts, den Riefen, bemerkt 
man kräftige Sklerombündel; in den Zwischenräumen, den Thälchen, liegt je ein Ölgang von 
bohnenförmigem Querschnitt, dessen flache Seite nach aussen gerichtet ist. Das weissliche 
Nährgewebe besteht aus beinahe rechteckigen, der Embryo aber aus polygonalen zartwan- 
digen Zellen, welche mit Proteinstoffen und Öltröpfehen angefüllt sind. Der Embryo liegt 
in kreisrunder Höhlung am spitzen Ende des Samens. 
Bestandteile. In den Petersilienblättern wurde von Braconnot ein Glycosid, Apiin 
C?”H?O' entdeckt, welches von Planta und Wallace rein darstellten. Es bildet ein 
weisses, neutrales, unkrystallisierbares, geruch- und geschmackloses Pulver, welches bei 228° 
schmilzt, in kochendem Wasser leicht, in kaltem Wasser nur sehr wenig löslich ist und daher 
beim Erkalten wässeriger Lösungen sich gallertartig abscheidet. Ebenso werden .alkalische 
Lösungen des Apiins durch Säuren gallertartig gefüllt. Die heisse wässerige Lösung wird 
durch Fe?Ol° blutrot gefärbt, alkalische Lösungen dagegen tief gelb. Die Lösung lenkt den 
polarisierten Lichtstrahl nach rechts ab; die Drehung beträgt [e| j = +4 173°. Durch Er- 
hitzen mit überschüssiger Salzsäure spaltet sich das Apiin in Zucker und Apigenin C®H 08: 
welches bei 292—295° schmilzt, sonst aber dem Apiin sehr ähnlich ist. 
Im Petersilienkraute wie in den Früchten finden sich ätherische Öle, welche man 
zuerst für identisch hielt, bis Schimmel & Co. das Öl des Krautes gesondert darstellten 
Das Öl der Blätter, von dem 0,06—0,08 °/, erhalten wurde, ist dünnflüssig, grüngelb und riecht 
den Petersilienblättern sehr ähnlich. Sein spezifisches Gewicht ist 0,923 bei 150°, seine 
optische Drehung — +-3° 10° bei 28°. Die Hauptmasse des Öls (30°/,) destilliert bei einem Druck 
von 12 mm Quecksilber zwischen 78—95°, während eine zweite grössere Menge (12°/,), die 
viel Apiol enthält, zwischen 135—160° erhalten wird. 22°/, blieben über 170° zurück; die- 
selben erstarrten in einer Kältemischung. Das ätherische Öl der Früchte, welches in den- 
selben zu 3°/,, mach Schimmel 2--6°/,) enthalten ist, besteht aus Pinen C1H4s und Peter- 
silienkampfer oder Apiol, und. besitzt ein spezifisches Gewicht von 1,07 bei 15%. Es ist 
farblos oder gelblich und giebt beim Schütteln mit Wasser oder in der Kälte Apiolkrystalle. 
Das Apiol, C'?H!*O#, das namentlich in deutschem Öl in grosser Menge enthalten ist, bildet 
weisse Kristallnadeln, unlöslich in Wasser, löslich in Alkohol und Äther; es schmilzt bei 
30°, siedet unter langsamer Zersetzung bei 300° und destilliert unzersetzt unter 12 mm Queck- 
silberdruck bei 155°. Mit alkoholischer Kalilauge verwandelt es sich in das isomere Isapiol, 
welches bei 55° schmilzt. Durch Oxydation geht das Apiol in Apiolaldehyd und Apiolsäure 
über, welch letztere beim Erhitzen mit Schwefelsäure im geschlossenen Rohr auf 130-—-140°- 
unter OO°-Entwickelung Apion 0°.H?.(0°OH®):(OCH3)? bildet. Von letzterem sind Apiol-. 
aldehyd und Apiolsäure einfache Derivate. 
