Bestandteile. Über dieselben ist nichts bekannt. Mit Kalilauge erhitzt, entwickelt 
das Kraut grosse Mengen ammoniakalischer Dämpfe, die aber nicht mäuseharnähnlich 
riechen. Zerrieben erinnert das Kraut im Geruch schwach an Petersilie. 
Als Verwechselungen des Schierlings, Conium maculatum L., können ferner vorkommen: 
Anthriscus Cerefolium Hoffmann. 
Echter Kerbel, Gartenkerbel. Englisch: Garden Chervil. Französisch: Cerfeuil. Holländisch: 
Tuinkervel. Dänisch: Kervel. Schwedisch: Kirfwel. Italienisch: Cerfoglio. Spanisch: 
| Cerifolio. Portugiesisch: Cerefolho. 
Syn. Scandix Cerefolium L., Chaerophyllum Oerefolium Crantz, Chaerophyllum sativum Lam. 
Beschreibung. Die Pfahlwurzel der Pflanze ist weisslich; der Stengel 30—100 cm 
hoch, nach der Spitze zu oft rötlich glänzend, oberhalb der nicht wesentlich verdickten 
Knoten behaart, entfernt beblättert. Die Blätter sind blassgrün, oberseits kahl, unterseits 
glänzend, an den Nerven zerstreut haarig, dreifach fiederteilig. Die unteren Blätter sitzen 
auf langen scheidig umfassenden, oberseits rinnigen Stielen ; die oberen erscheinen am Ende 
der Scheiden sitzend. Bei der kultivierten Pflanze sind die grundständigen Blätter 18—20 cm 
lang; bei der wildwachsenden nur 10—15 cm; die Abschnitte sind viel kleiner im letzteren 
Falle, und denen der Anthriscus vulgaris Persoon sehr ähnlich. Die Dolden sind hier nur drei- 
bis fünfstrahlig. Die erste Dolde in der Achsel zweier seitlicher Stiele sitzend, die später- 
folgenden gestiel. Die Döldchen sind meist fünfblütig, ihre Stiele bis 2,5 cm lang, weich- 
haarig. Eine Hülle fehlt, die Hüllchen sind nur einseitig entwickelt und dreiblättrig, die 
Blättchen flaumhaarig, lineallanzettlich oder lanzettlich-spitz. Die Kronenblätter sind beinahe 
keilförmig, einander gleich, also nicht strahlend. — Die Staubwege sind länger als das Griffel- 
polster. Die Frucht ist reif schwarz, lang und sehr schmal spindelförmig, kultiviert glatt, 
wild steifhaaris; ihr Schnabel ist ein Drittel so lang als die ganze Frucht, welche 18 bis 
20 mm misst. 
- Form: @ trichosperma Schultes. Früchtchen steifhaarig. 
Blütezeit: Mai und Juni. 
Vorkommen: Die Pflanze ist in Südeuropa einheimisch, hat sich aber allmählich in 
Süddeutschland eingebürgert. Im mittleren und nördlichen Deutschland wird sie als Küchen- 
gewürz kultiviert und findet sich als Gartenflüchtling an Gartenzäunen, in Hecken und auf 
Schutthaufen; an ähnlichen Orten findet sie sich auch in der Heimat. Durch die Kultur 
pflegt sie helleres Laub und geringere Behaarung anzunehmen. 
Anwendung: Die Pflanze ist in einigen europäischen Pharmakopöen enthalten, als 
Herba Oerefolii oder Herba Paederotis (Port). Man pflegt den Saft des frischen Krautes den 
Frühlingskräutersäften zuzusetzen. Das Kraut selbst dient im frischen Zustande seines an- 
genehmen Aromas wegen als Küchengewürz. — Unkundige Sammler können die verwilderte 
Pflanze für Schierling halten; von dieser Pflanze unterscheidet sich Anthriseus Cerefolium 
Hoffmann sehr leicht: 
Zerrieben riecht das Kraut angenehm und würzig (nicht ekelhaft, nach Mäuseurin). 
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Die Früchte sind je nach dem Reifezustand bis 13 mm lang, schmal, mehr oder 
weniger schwärzlich, lang geschnäbelt, kahl oder borstig haarig (nicht 2 mm lang, 
uneben, mit welligen, gekerbten Riefen). 
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. Blütendolden ohne Hüllen (nicht mit drei bis fünf breitblütigen kleinen Hüllen). 
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