Das Gewebe der Kotyledonen besteht aus grossmaschigem'Parenchym; die Zellen enthalten 
sämtlich Öltropfen und 5—10 u grosse Aleuronkörner. — 
Bestandteile. Flückiger fand in den Samen 4,5 °/, Wasser, 6—8°/, Mineralsubstanzen, 
3,80), Gummi, 22°/, Eiweisssubstanzen, 56,33 °/, Öl; von letzterem lassen sich ca. 48 "Io durch 
be gewinnen. 
Für Sesamkuchen giebt Semler folgende Analyse an: Wasser 8,06°/,, fettes Öl 11 BR 
Eiweissstoffe (darin Stickstoff 5,90) 36,87 °/,, Gummi, Zucker und verdauliche Fasern 25,05°/,, 
unv.erdauliche. Fasern 8,14°],, Asche 10,54 °/,. 
= Anwendung. Sesamöl hat wenig: Neigung zum Ranzigwerden und kann durch vor- 
sichtige Lagerung jahrelang süss erhalten werden. Da es durchaus wohlschmeckend ist, kann 
es das Olivenöl als Speiseöl ersetzen, und dient auch im Handel vielfach zur Fälschung 'des- 
selben. Andererseits wird es selbst durch das billigere Erdnussöl (s. dieses) häufig verfälscht. 
In der Parfümerie wird es zum Ausziehen des Parfüms von Tuberosen-, Jasmin- und Orangen- 
blüten benutzt und in Europa hauptsächlich zur Seifenfabrikation. Nach den vom Bundesrat 
zum Margarinegesetz erlassenen Ausführungsbestimmungen müssen der Margarine 10 % und 
"dem Margarinekäse 5 /, Sesamöl zugesetzt werden, um mittelst der oben erwähnten Reaktion 
Margarine von Butter unterscheiden zu Können. 
In Indien wird das Öl von den Hindus vielfach (ebenso wie die Samen selbst) medi- 
zinisch verwertet, nach Bentley und Trimen ist es hinsichtlich seiner pharmazeutischen 
Eigenschaften dem Olivenöl gleichzustellen. Aber nicht nur das ÖL findet Anwendung, sondern 
in den Tropenländern werden die Samen selbstin der mannigfachsten Weise verwendet. Allgemein 
benutzt man sie im grobgestossenen Zustande zur Bereitung von Suppen und anderen Speisen. 
Ferner wird das Mehl vielfach zur Herstellung von Kuchen (z. B. in den orientalischen Ländern 
mit Honig zu der beliebten Fastenspeise Chalba) verwendet; auch würzt man Brot und Kuchen 
. mit den Samen in ähnlicher Weise, wie dies bei uns mit Kümmel und Mohn geschieht. 
Die Rückstände bei der Gewinnung des Öles werden zu Sesamkuchen verarbeitet und 
bilden als solche einen bedeutenden Handelsartikel. Sie werden in Indien ganz allgemein 
als Viehfutter und als Düngemittel verwendet. 
Die Haupteinfuhrshafen für Europa sind Triest und Madeira. Die Einfuhr in letzteren 
Hafen beträgt jetzt etwa 800000 Doppelzentner Samen, wovon Indien ca. ®/, liefert. Der 
Preis pro Tunne beträgt (für ostafrikanische Sesamsaat) jetzt in Hamburg 210—240 M. 
In dem United States Dispensatory werden die Blätter unter den offizinellen Drogen 
aufgezählt. Die schleimigen Bestandteile derselben werden benutzt, indem man sie frisch 
oder getrocknet mit Wasser schüttelt, und das Getränk als Linderungsmittel bei Dysentrie, 
Diarrhoe, Katarrh etc. giebt. 
Litteratur. Beschreibungen und Abbildungen. Pleck., Almag. tab. 109. Fig. 4 — Rumph. 
Arab. V. p. 204. tab. 76. Fig. 1: — L., Gen. n. 782. — L., Spec. pl. Ed. I. p. 634 ($. indicum 
et $. orientale). — Lam. Illustr. tab. 528 (8. orientale),. — Gärtn., Fruct. II. p. 132. tab. 110. 
— Juss., Gen. 138. — Roxb., Flor. ind. n. 491. — DC., Plant. var. Jard. p. 18. tab. 5. — 
Cham. in Linnaea VII. (1832). p. 723 (8. orientale). — Bot. Mag. tab. 1688. — Kosteletzky, 
Med. pharm. Fl. IH. p. 922. — Endl., Jcon. tab. 70. — Endl., Gen. p. 709. n. 4105. — Wight, 
Illustr. tab. 163. — Bernh. in Linnaea XVI. p. 42 (Gangila et Simsimum). — Van Houtte in 
Fl. des Serres II (1846) p. 10. tab. 6 (Anthadenia). — Walp., Rep. VI. p. 518 (Anthadenia). — 
DC., Prodr. IX. p. 250. — Oliv. in Trans. Linn. Soc. XXIX. p. 131. tab. 84. — Griseb., Fl. 
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